不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用。因此，越來越多的被用來制造廚具，并逐漸進(jìn)入廣大家庭。

不銹鋼廚具的使用的注意事項(xiàng)：

  不可長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有許多電解質(zhì)，如果長時間盛放，不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒金屬元素被溶解出來。

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廚師，你了解廚具發(fā)展的三大趨勢嗎？

      個性化：你的廚房你做主

　　油煙味、臟兮兮、難打掃……這是很多人對廚房的印象。然而，只要用心，如今餐館的廚房不僅可以用來做飯，還可以用來欣賞，甚至能提升整個餐廳的品味。

　　廚師對于廚具的變化，感受深的莫過于廚師每天使用的案板、工作臺和刀具。以前廚房用的廚具和工作臺是木頭做的，很容易在使用中受到腐蝕損壞，刀具用起來也十分笨重。現(xiàn)在廚具來了個大變身，工作臺變成了不銹鋼，既耐用又易清洗，使用的壽命大大提高；刀具大多都是用不銹鋼打造，刀身輕巧鋒利，生銹積垢也不需要擔(dān)心了。

①家具風(fēng)格顏色

　　酒店廚房家具造型顏色風(fēng)格應(yīng)盡可能和其它空間風(fēng)格保持一致;

②家具應(yīng)符合人體工程學(xué)要求

　　酒店廚房家具應(yīng)注重符合人體工程學(xué)的要求，在有限的空間中，充分照顧到人體機(jī)能，盡可能讓人感到舒適，以免給日后的日常操作帶來不便和麻煩。