為了增強啤酒非生物穩(wěn)定性，除了要合理制定啤酒工藝，提高啤酒的保質(zhì)期外，還可以通過添加相應(yīng)的磷酸鹽使啤酒緩沖性達到較大，進而提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。

穩(wěn)定性H2O2是一種效能較高的強力殺菌劑，在啤酒工業(yè)中有十分重要的應(yīng)用價值。

穩(wěn)定性H2O2是一種經(jīng)過增效和穩(wěn)定處理的無色、無味、無毒的透明液體，由于H2O2與增效劑的協(xié)同作用，大大提高了殺菌、殺滅病毒的能力和速度，同時其殺菌效果更具長效性。

高濃度啤酒稀釋技術(shù)就是在糖化生產(chǎn)高濃度麥汁，經(jīng)過發(fā)酵和后酵貯藏，在啤酒灌裝前加入稀釋水，使之達到希望的原麥汁濃度和酒精含量。

此項技術(shù)緣于人們對低濃低醇啤酒需求的增長。近年來，西方國家開始流行低濃低醇啤酒，其原麥汁濃度一般為7P—9P，而酒精含量則在1.0%—3.0%。低濃低醇的生產(chǎn)技術(shù)五花八門，有真空蒸餾法、透析法、反滲透法、低溫接觸法、限制發(fā)酵法和稀釋法等。根據(jù)原有設(shè)備的平衡能力，在麥汁制備工序以后，對冷麥汁、嫩啤酒或成熟啤酒進行稀釋，使之達到啤酒所要求的原麥汁濃度。

扎啤的價格比同等量的熟啤酒高3-5倍，因為它是鮮啤酒，保持了啤酒良好的口味和營養(yǎng)；生產(chǎn)過程中，無菌條件要求嚴(yán)格，設(shè)備投資大，在灌裝前要經(jīng)過膜過濾或孔過濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產(chǎn)環(huán)境也要嚴(yán)格無菌；過程嚴(yán)格，程序多。

扎啤銷售方式獨特，要通過鮮啤酒銷售機進行降溫和補充二氧化碳，并利用二氧化碳壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而產(chǎn)生氧化味。

黑啤氣泡是往下這確實是一個有意思的現(xiàn)象，氣泡在液體中因浮力作用肯定應(yīng)該上浮，不可能下降。再說，如果氣泡是在下降，那么氣泡應(yīng)該會聚集到杯子底層，為什么氣泡穩(wěn)定后，又都聚集到杯子上層了呢？麥汁度12°P公司

有人認(rèn)為“黑啤瀑布”現(xiàn)象其實是一種視覺幻覺，可能黑褐色的背景下，明亮的點即使在上升，人眼睛有時也會看成是在下降，就像風(fēng)扇的扇葉在正轉(zhuǎn)，而眼睛有時會看到扇葉在倒轉(zhuǎn)一樣。麥汁度12°P公司

貴珍酒業(yè)主要經(jīng)營麒麟扎啤、朝日扎啤、生力扎啤、金龍泉扎啤、藍帶扎啤等精釀啤酒產(chǎn)品，歡迎來電到店咨詢代理！麥汁度12°P公司