金品廚具——廣州廚房設計工程

正確地合理使用廚房設備是餐館重要管理內容之一。制訂有效的廚房設備管理辦法及執(zhí)行條例，可使各種設備合理使用，減少不合理磨損，避免不合理的損傷，從而減少故障，保證設備正常運轉，提高廚師勞動生產率。要想多出產品、出好產品，在設備的使用上應做到：廚師必須掌握設備的性能、工作原理和使用方法。應熟知“四懂三會”，即懂設備性能，懂設備結構，懂設備原理和懂設備用途；會使用設備，會保養(yǎng)設備，會排除設備故障。

廚房設備維修是指針對廚房內所有設備在出現問題的情況下，進行的一項服務性的工作。它可分為家用廚房設備的維修和商用廚房設備的維修。這些維修服務有一定的技術性，大多需要專業(yè)人員來進行。下面我針對家用和商用兩大類廚房設備產品進行說明。家用廚房設備維修主要包括燃氣設備，電磁爐，抽油煙機，櫥柜，排煙管道，水池、豆?jié){機、榨汁機、電飯煲等設備的維修。作為家庭使用，燃氣設備主要是燃氣灶的維修，大多是從市場上買的燃氣灶，牌子很多，這類產品主要是灶芯的維修。

而自動炒菜機器人是一家快餐店里必不可少的，遵循環(huán)保、節(jié)能、安全、健康、先進的前衛(wèi)理念，嚴格按照國家以節(jié)能、環(huán)保、安全、衛(wèi)生的廚具標準，更是能炒出與大廚一樣的水準，無需再花錢請專業(yè)廚師，節(jié)約了人力成本。除此之外，預算充足的話，還可以購買分飯設備，智能留樣冰箱等，為您的快餐店錦上添花。未來的廚房也會變得越來越智能化，智能廚房設備不僅方便生活，還提高生活品質。

廚具的安裝應在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進行。廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設備。銘廚廚房設備：商用廚房設備因為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。

采用電器設備新技術：除了燃氣，電力能源是廚房設備的第二大能源。電力方面的節(jié)能可以通過以下幾種方法達到。（1）變頻技術，主要應用在廚房設備的水泵、風機、空調上，利用變換頻率改變電機轉速，達到降低能耗的目的。此技術已經成為現代電力傳動技術的一個重要發(fā)展方向。（2）智能控制技術已經非常成熟，并被廣泛應用在設備和系統上。主要作用是控制設備啟停，增加設備空閑時間，降低能耗。（3）選擇利用相應的節(jié)能產品，如節(jié)能光源、新型保溫材料、電機、水泵等，從源頭上節(jié)約運營成本。

1、先進智能智能化不僅是商用廚房設備的發(fā)展趨勢，也是整個社會的發(fā)展趨勢。隨著人口的不斷減少，勞動力成本增加，招聘很難成為一個難題。無論是硬條件還是技術發(fā)展，智能化都是商用廚房設備無可爭議的發(fā)展趨勢。2、變頻目前，變頻技術仍然是一項相對較新的技術，但變頻技術可以充分利用電能與其接觸的節(jié)能效果。在未來的商用廚房設備應用中，它將是一匹黑馬!從全球能源形勢和中國能源格局的角度來看，中國將大力發(fā)展電力，以減少一次能源消耗中的化石能源比例。因此，節(jié)能的商用電磁爐等節(jié)能商用廚具將成為未來商用廚房設備的發(fā)展趨勢。

才能減少廚房設備的不正常損壞，避免不必要的經濟損失。使用設備的廚師應根據設備的特點自覺保護設備。比如各類冰箱，在正常運轉情況下，應三天或一周人工化霜一次。一般保鮮冰箱保持溫度應在0℃至5℃之間，而冷凍冰箱要求溫度保持0℃至-20℃之間，或者更低的溫度。家用廚具安裝是專業(yè)性很強的工程項目,其規(guī)范的安裝程序為:墻、地面基層處理→安裝產品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調試給、排水→安裝配套電器→測試調整→清理。

廚房設備清洗消毒類吃完東西就得弄干凈，下面我們要說的就是廚房設備清洗消毒類，主要包括洗碗機、洗杯機、消毒柜、洗菜機、水池、花灑以及各類工作臺等等，它們主要起到清洗消毒的作用，這樣我們使用和食用的東西才能夠放心。廚房設備存儲類存儲設備顧名思義就是存放東西或者儲存東西的設備，主要包括冰箱、冰柜、冷庫這些是給需要低溫存儲的，還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲半成品以及調料、原料類的。