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新一代植物飲料
近幾年,世界性的環(huán)境素質(zhì)的下降和人群生活壓力的增加,使得處于亞健康狀態(tài)的人群日漸增多,而同時(shí)隨著生活水平的不斷提高,人們也越來越注重個(gè)人健康問題。另一方面,大腦90%以上的供能來自血糖,血糖下降將會(huì)使大腦對(duì)運(yùn)動(dòng)的調(diào)節(jié)能力減弱,產(chǎn)生疲勞感。隨著人們的健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)后,人們逐漸開始注重健康的食品、飲品、營(yíng)養(yǎng)品等,這種需求的產(chǎn)生使得碳酸飲料的市場(chǎng)份額不斷下降,營(yíng)養(yǎng)素運(yùn)動(dòng)飲料和果汁飲料開始不斷受到人們的青睞。
目前植物飲料呈現(xiàn)多元化發(fā)展,針對(duì)各種環(huán)境而研發(fā)的飲料也是日益增多,功能性飲料也不局限于運(yùn)動(dòng)員飲用,而是被越來越多的消費(fèi)者所關(guān)注。植物飲料也是市場(chǎng)成長(zhǎng)速度特別快的一類飲料品種。
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植物飲料介紹
植物飲料,指的是以植物或植物抽提物(茶、咖啡除外)為原料(非果蔬類植物的根、莖、葉、花、種子及竹或樹木自身分泌的汁液,如谷物、食用菌、食用藻類和蕨類、可可、菊花等)經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料制品。
植物飲料原料采用阿膠,人參、猴頭菇、葛根、甘i草、白i茅根、枳椇子、羅漢果、玉米低聚肽、枸杞、核桃、紅棗等多重藥食同源植物。
植物蛋白飲料
植物飲料:原料采用阿膠,人參、猴頭菇、葛根、甘i草、白i茅根、枳椇子、羅漢果、玉米低聚肽、枸杞、核桃、紅棗等多重藥食同源植物。
前景展望:1.消費(fèi)者對(duì)其健康性認(rèn)識(shí)將越來越高,市場(chǎng)需求越來越大;2.未來幾年仍屬于高速發(fā)展時(shí)期;3.未來十年是形成全國(guó)性強(qiáng)勢(shì)品牌的關(guān)鍵時(shí)期。
產(chǎn)品的創(chuàng)新思路探討:1.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化,針對(duì)其營(yíng)養(yǎng)缺陷進(jìn)行必要的強(qiáng)化或突出其主要的功能;2.復(fù)合化,多種植物蛋白原料復(fù)合,或與牛奶、果蔬復(fù)合,使其營(yíng)養(yǎng)更多面。
運(yùn)動(dòng)類飲料是營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量能適應(yīng)運(yùn)動(dòng)員或參加體育鍛煉人群的運(yùn)動(dòng)生理特點(diǎn)、特殊營(yíng)養(yǎng)需要的軟飲料。運(yùn)動(dòng)飲料屬于功能性特殊飲料中具有特定功用,能使運(yùn)動(dòng)員或參加體育運(yùn)動(dòng)的人員在飲用后迅速補(bǔ)充水分和多種營(yíng)養(yǎng)元素的飲品。
能降低消耗,恢復(fù)活力。大多含有大量對(duì)人體有益的蛋白質(zhì)、多肽和氨基酸,能及時(shí)補(bǔ)充人體因?yàn)榇罅窟\(yùn)動(dòng)、勞動(dòng)出汗所損失的水分和電解質(zhì)(鹽分),使體液達(dá)到平衡狀態(tài)。適宜體力消耗后的各類人群,兒童不宜,血壓高病的人慎用。
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