浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關系，在調制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

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我們可以發(fā)現(xiàn)這個時期的酒，屬于比較樸實原始的形態(tài)。它的釀制時間短，陳貯時間不長，酒液較渾濁，工藝相對簡單。沒有經(jīng)過殺菌的冬釀酒，酵母還是活著的，保質期很短，還會越喝越酸。不過，這時期的酒相對于石器時代來講有一個很大的進步在于，它使用了——酒曲！周朝《書經(jīng)》提到：“若作酒醴，爾惟曲蘗?！比藗兘K于不再采用“口嚼法”釀酒，而是采集釀酒微生物進行專門釀制。

漢朝之際設置了專門制曲的“曲房”。漢代釀酒者把精力關注在制曲方面，想方設法提高酒曲的發(fā)酵能力，以求釀出度數(shù)高的酒。他們設置了專門的曲房，在炎炎夏日派專人開窗門、關窗門控制室內發(fā)酵溫度，以制造質量更高的“酒曲”。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關系，主營產(chǎn)品：米酒、陳年加飯米酒、米露、花雕酒、糯米黃酒、烹飪調味等。

故事，接著從元朝說起。元朝時期，異族占領中國，在文化碰撞中引入了蒸餾技術。人們通過蒸餾得到了更為純凈的酒體。中國白酒正式登陸歷史舞臺。黃酒的釀制材料一般是南方糯米、北方黍米，如紹興黃酒采用的是糯米原料，即墨黃酒采用的是黍米原料。