把冷皮吃完，做飯團(tuán)。

吃完年糕，做油條。

疫情使得呆在家里的朋友一個(gè)接一個(gè)成為廚師。

菜籃子覺得冰冷的皮膚太長太累了。

蛋糕太容易失敗，而且沒有成就感！

油條不一樣，只要面條做得好，下面的程序就簡單多了！你怎么做油條？

一是要有一個(gè)好的配方，面粉和水的比例非常重要；

其次，發(fā)酵的方式和時(shí)間應(yīng)該得到控制。

第二是控制油炸時(shí)的油溫。

具體的秘密讓我們一起往下看！

配料:面粉300克，酵母3克，雞蛋2個(gè)，蔥適量，鹽少許，溫水180克。

練習(xí):

1.在面粉中加入鹽、雞蛋、蔥花和酵母，用筷子攪拌均勻。

2.慢慢加入溫水，攪拌成面粉絮。加入1勺植物油。

3.揉成光滑柔軟的面團(tuán)，用保鮮膜包好，在室溫下發(fā)酵1小時(shí)，用手指蘸面粉，取出后不要縮回，面團(tuán)就好了。

4.不要揉面，直接把面團(tuán)壓成長條，切成幾個(gè)小條。

5.切小條，用保鮮膜包好，放松10分鐘，然后用筷子一個(gè)一個(gè)地按壓。

6.當(dāng)油熱到70%時(shí)，握住油條胚的兩端，稍微拉伸一下。拉伸胚胎后，在鍋中慢慢煎。兩端必須夾緊，放入鍋內(nèi)后會(huì)膨脹。如果兩端不夾緊，鍋就會(huì)松動(dòng)，不好看。

7.它浮上來后，用筷子輕輕地將油條從一邊轉(zhuǎn)到另一邊繼續(xù)油炸。當(dāng)生面團(tuán)基本成型時(shí)，經(jīng)常轉(zhuǎn)動(dòng)它們以防止它們被油炸和烹飪。等到面團(tuán)變成金黃色并膨脹，然后你就可以把它們拿出來榨油了。

8.油炸油條既脆又有彈性。它們可以和雜糧粥或豆?jié){一起作為早餐。

早餐店。早餐是人一天的一餐，也是一天好心情的開始，早餐不僅要吃得好還要吃得健康，是大多數(shù)人的追求。在臨近辦公樓、商業(yè)街或地鐵口附近開一家小小的早餐店也是非常受大家歡迎的，并且早餐店也是個(gè)成本低利潤高的好項(xiàng)目。不過想加入這個(gè)項(xiàng)目的朋友們一定要做好吃苦耐勞的準(zhǔn)備，早餐也是所有餐飲行業(yè)中辛苦的，一般早上4、5點(diǎn)就要起床做準(zhǔn)備，想要開早餐店，要先看自己能不能吃得了苦。