生產(chǎn)流程:

1、將豬肚去皮切小塊；

2.將切好的肉塊一點(diǎn)一點(diǎn)地放入機(jī)器中做肉餡；(如果是直接買(mǎi)肉餡，那就更方便了。)

3、將干薺菜浸泡在溫水盆中去除雜質(zhì)；

4.將腌制的薺菜剁碎，與肉餡放在一起，加入一個(gè)雞蛋，將剁碎的姜末、五香粉、鹽、醬油、料酒、糖和少量水順時(shí)針混合。

5.預(yù)先將面粉和水混合成面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋，靜置30分鐘。

6.拉一半面團(tuán)，搓成條狀，切成小塊；

7.壓平，用搟面杖搟成餃子皮；

8、包餃子，原諒我做得太丑；

9.燒開(kāi)鍋里的水，把餃子放進(jìn)去，加一碗冷水到鍋里，煮開(kāi)后再加一碗冷水，加三倍的冷水(我的碗不大)，基本的餃子就會(huì)浮起來(lái)，差不多煮好了。開(kāi)蓋，在上菜前再煮兩分鐘。

10.用漏勺包餃子，然后放在盤(pán)子里。加入一些蒜泥醋。味道很棒！

薺菜有多種吃法，包括肉和蔬菜烹飪，如炒菜、煮湯和冷拌。薺菜水餃、薺菜餛飩、薺菜包子、春餅、薺菜豆腐湯，清香可口，風(fēng)味獨(dú)特，鮮嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。它們是人們喜歡吃的蔬菜。薺菜醬在古代被稱為“百年老湯”。老年人經(jīng)常吃它來(lái)預(yù)防疾病和延長(zhǎng)壽命。大自然的美味是自然的。讓我們和邊肖一起來(lái)看看下面的內(nèi)容。薺菜的超級(jí)美味成分是什么:薺菜、雞蛋和蔥。配料:油和鹽:1。準(zhǔn)備材料:薺菜洗凈。2.在沸水鍋中加入幾滴油和一點(diǎn)鹽，用開(kāi)水燙一下薺菜。3.擰干水后，把它切成碎片。4.在薺菜中加入3個(gè)雞蛋，然后加入切碎的蔥和適量的鹽。5、攪拌均勻。6.往鍋里加油并加熱。將薺菜蛋液倒入鍋中。7.煎一邊，翻轉(zhuǎn)另一邊，直到變成金黃色。8、不管有沒(méi)有切割，把它放在托盤(pán)里。

技術(shù)要點(diǎn)概述:

1:薺菜在使用前必須先燙一下，這樣可以去除其中的草酸鈣。記住。

2:餡料混合時(shí)不需要添加其他輔料，更不用說(shuō)口味重的調(diào)料，如十三味調(diào)料和五味調(diào)料粉。

3:填充時(shí)使用淀粉，不要添加太多以免影響味道。

4:烹飪時(shí)，用微開(kāi)水倒入鍋中。當(dāng)鍋里的水微微冒泡時(shí)，慢慢滴入薺菜球。

5:烹飪時(shí)間不能太長(zhǎng)，整個(gè)過(guò)程不能用開(kāi)水。它可以在休息后立即從鍋里拿出來(lái)。