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很多人非常喜歡吃，辣椒魚(yú)頭味道鮮美而且還特別的獨(dú)特是很多人非常喜歡的一道香菜。魚(yú)的頭中富含著很多的不飽和脂肪酸能夠促進(jìn)血液的循環(huán)，富含營(yíng)養(yǎng)的維生素。對(duì)于美顏美容都是有著很好的作用。今天我們一起來(lái)制作的辣椒魚(yú)的頭，是一道讓你胃口大開(kāi)的營(yíng)養(yǎng)美食。我們幾個(gè)人只是點(diǎn)了一個(gè)兩斤左右的魚(yú)頭就花了168塊錢(qián)，點(diǎn)完菜之后，我們都在憧憬著美食有多么的好吃，也是游覽了山水特別餓了，都在焦急的等待著飯菜上桌，大概是過(guò)了20多分鐘這道菜做好端上來(lái)。

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是很多人非常喜歡的一道菜，剁椒魚(yú)頭，可以說(shuō)是一道非常出名的菜很多人都想要學(xué)習(xí)，今天我們將這樣一道美味又好吃的魚(yú)頭教給大家。在家也能夠輕松制作餐館味道，魚(yú)頭的味道，非常的好吃，而且辣辣的味道，再配上魚(yú)頭鮮美的感覺(jué)。兩者的結(jié)合，讓這道菜顯得非常的獨(dú)特，美味又好吃。吃起來(lái)的感覺(jué)絲毫不影響，而且還特別的下飯，我們?cè)賮?lái)上一碗米飯，非常好吃。是很多人非常喜歡的一道菜，剁椒魚(yú)頭，可以說(shuō)是一道非常出名的菜很多人都想要學(xué)習(xí)，今天我們將這樣一道美味又好吃的魚(yú)頭教給大家。

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今天給大家分享的是一道湖南的招牌菜之一，大家聽(tīng)到湖南應(yīng)該能猜到這道菜的主料了。身邊有湖南朋友的可以請(qǐng)教一下這道菜的制作方式，身邊沒(méi)有湖南朋友的今天就跟隨小編來(lái)一起學(xué)習(xí)一下，這道以辣椒為主要原料的辣椒炒肉。大家聽(tīng)到菜名的時(shí)候應(yīng)該也是感覺(jué)到一陣?yán)蔽?，做為北方人?lái)說(shuō)，這道辣椒炒肉可與換成本地的辣椒，這樣以來(lái)不僅保留了這道菜原來(lái)的味道，而且還可口下飯。加熱水放在蒸鍋里，再均勻的抹上剛剛準(zhǔn)備好的蔥姜蒜沫抹在我們的魚(yú)的頭上，均勻地抹好之后更加入味，。

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把鍋中加入少量食用油，不能太多。然后將辣椒條放到鍋中進(jìn)行翻炒，在這時(shí)候加入少量的鹽即可，其他調(diào)料不用放到鍋中。等到看到辣椒條變色之后，取出放到碗中備用，一定要將辣椒條全部炒熟。這就是大廚所說(shuō)的，一定要先炒辣椒而且要全部炒熟，炒辣椒條的時(shí)候記得加少量鹽，只要多做這一步保證你炒出來(lái)的辣椒炒肉好吃。記得小時(shí)候，一到了辣椒豐收的季節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)都在剁辣椒，一剁就是幾大盆幾大盆，家里的壇壇罐罐都裝滿了剁辣椒。

鍋中加食用油，先將蔥姜蒜放入到鍋中爆香，之后加入肉片，炒制八分熟的時(shí)候，加入生抽把炒熟的辣椒放倒鍋中一起翻炒。加入鹽調(diào)味，等到味道均勻之后即可出鍋。在后還是要提醒一下各位，做辣椒炒肉的時(shí)候一定要先將辣椒炒熟，過(guò)程中要記得加鹽著一步，記住這一步讓你的辣椒炒肉不好吃都難。