槽子糕機的未來市場發(fā)展

當前人們的生活水平越來越高，需求越來越旺盛，食品機械廠家要深入到廣大民眾中，變'市場需要什么，我開發(fā)生產(chǎn)什么'為'我開發(fā)生產(chǎn)什么，市場流行什么'，讓自己的食品機械開發(fā)始終在市場的潮流前面，'開發(fā)一代，淘汰一代，不斷開發(fā)，不斷淘汰'。隨著市場更加細分化，未來食品機械發(fā)展將趨于快速、方便、低耗，尤其是小型食品機械的需求量將越來越大，這就要求廣大企業(yè)走出去，大興調(diào)研之風。

                                                    槽子糕機器前景廣闊市場利潤空間大

      新型節(jié)能蛋糕機設(shè)計精巧，操作簡便，性能穩(wěn)定，省電30%，成形只需3分鐘，適用于蛋糕店、西餅店、超市、食品廠、中西式糕點廠等?？筛鶕?jù)喜好做出不同形狀、口感的玲瓏精致的蛋糕。松香純軟，細致入微，令品者回味無窮。雞蛋糕是浙江金華傳統(tǒng)的一道名點，今已有百余年歷史，以其玲瓏精致，松香純軟，細膩入微而深入人心。雞蛋糕前景廣闊，市場利潤空間大，烤箱產(chǎn)品規(guī)格多樣化，設(shè)計精巧，操作簡便，現(xiàn)做現(xiàn)賣，省電30%，成形只需3分鐘，適合于各種門店，是目前行業(yè)界節(jié)能型產(chǎn)品。

老式蛋糕機烘烤溫度對蛋糕的影響?

老式蛋糕機烘烤的溫對所烤蛋糕的質(zhì)量影響很大。溫太低，烤出的蛋糕頂部會下陷，內(nèi)部較粗糙；烤制溫太高，則蛋糕頂部隆起，中央部分容易裂開，四邊向里收縮，糕體較硬。通?？局茰匾?80℃-220℃為。烘烤時間對所烤蛋糕質(zhì)量影響也很大。正常情況下，烤制時間為30分鐘左右。如時間短，則內(nèi)部發(fā)黏，不熟；如時間長，則易干燥，四周硬脆。烘烤時間應(yīng)依據(jù)制品的大小和厚薄來進行決定，同時可依據(jù)配方中糖的含量靈活進行調(diào)節(jié)。含糖高，溫稍低，時間長；含糖量低，溫則稍高，時間長。

出爐前，應(yīng)鑒別蛋糕成熟與否，比如觀察蛋糕表的顏色，以判斷生熟。用手在蛋糕上輕輕一，松手后可復原，表示已烤熟，不能復原，則表示還沒有烤熟。還有一種更直接的辦法，是用一根細的竹簽插入蛋糕中心，然后拔出，若竹簽上很光滑，沒有蛋糊，表示蛋糕已熟透；若竹簽上粘有蛋糊，則表示蛋糕還沒熟。如沒有熟透，需繼續(xù)烘烤，直到烤熟為止。

如檢驗蛋糕已熟透，則可以從爐中取出，從模具中取出，將海綿蛋糕立即翻過來，放在蛋糕架上，使正朝下，使之冷透，然后包裝。蛋糕冷卻有兩種方法，一種是自然冷卻，冷卻時應(yīng)少制品搬動，制品與制品之間應(yīng)保持一定的距離，制品不宜疊放。另一種是風冷，吹風時不應(yīng)直接吹，防止制品表結(jié)皮。為了保持制品的新鮮，可將蛋糕放在2℃-10℃的冰箱里冷藏。

槽子糕機

1、巧妙利用蛋糕余熱一般烤蛋糕都容易烤焦，這主要是因為沒有利用好蛋糕邊上的余熱。在蛋糕看上去好像沒有烤熟的時候，其實蛋糕邊上的余熱也可以繼續(xù)將中間弄熟。因此在蛋糕邊已經(jīng)烤熟后可以將烤箱關(guān)了。讓蛋糕留在烤箱里一小時左右，這樣就可以避免烤焦和蛋糕中間塌陷了。  

2、放在水里烤蛋糕放在水里烤是不是很難想象呢，想要均勻地將蛋糕烤熟，而且表面不會變焦，有效的方法是放在水里烤。找一個比較大的烤盆，放入開水，將蛋糕放在烤盆里。這樣可以利水開水的蒸騰作用，將蛋糕烤熟。  

3、將芝士放在蛋糕里做芝士蛋糕時，不管你是做意大利式的芝士蛋糕，還是傳統(tǒng)的芝士蛋糕，都不要用脫脂芝士。