目前，油炸食品加工和全粉加工的特殊品種仍以國外進口品種為主，特別是華北地區(qū)生產(chǎn)的食品加工和全粉加工原料的大規(guī)模種植基本上是從國外進口的。 。 “和大西洋”這兩個品種具有優(yōu)良的加工品質(zhì)，但由于需要大量的水和大肥料，種植成本高，適宜面積小，抗病性差，難以普通農(nóng)民成功種植。大多數(shù)特殊品種是新鮮馬鈴薯食用品種，難以滿足主要糧食需求。馬鈴薯品種具有馬鈴薯的干物質(zhì)含量，馬鈴薯的顏色，芽的深度，還原糖的含量，茄堿的含量以及多酚氧化酶的含量。差別很明顯，這將影響整個粉末的加工質(zhì)量。干物質(zhì)含量高，面粉提取率高，馬鈴薯白色淺，芽眼深，產(chǎn)量低，還原糖含量高，多酚氧化酶含量高，呈全粉紅色，茄堿含量很高。去除毒1藥是困難和復雜的。因此，聯(lián)合國認為馬鈴薯種植和加工具有經(jīng)濟效益，社會效益和生態(tài)。因此，馬鈴薯全粉的生產(chǎn)必須使用淺芽，馬鈴薯形狀好，馬鈴薯白色，還原糖含量低，茄堿含量少的品種。除上述全粉加工要求外，主要糧食品種還應富含蛋白質(zhì)，維生素C，胡蘿卜素等有益物質(zhì)。

從2008年到現(xiàn)在，中國第一科學院蘭州化學物理研究所從“反向絮凝 - 超濾工藝處理馬鈴薯淀粉加工廢水處理單元和特殊配方的組合”到“封閉馬鈴薯淀粉”工藝水蛋白“”在線提取生產(chǎn)線“試驗和產(chǎn)業(yè)化試驗研究”，太陽能集熱和保溫固定化微生物籠養(yǎng)生化系統(tǒng)“，迄今為止形成了”酵母淀粉工藝水蛋白值利用和脫蛋白水肥“ “農(nóng)田灌溉技術(shù)”完整的技術(shù)體系已獲得5項國家發(fā)明，1項實用新型，3項發(fā)明正在審核中。高粘度預糊化淀粉在建筑材料工業(yè)中具有廣泛的用途，并且可以用作緩凝劑，保水劑，增稠劑和粘合劑。

自馬鈴薯主食引進以來，馬鈴薯主食文化逐漸走向人民，馬鈴薯主食產(chǎn)品豐富了人們的餐桌。馬鈴薯博覽會的舉辦，為促進和推廣中外馬鈴薯美食提供了窗口，為中外馬鈴薯企業(yè)的交流與合作提供了舞臺，促進了中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和壯大。目前，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)不僅已成為扶貧的重要產(chǎn)業(yè)，而且已成為農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設的亮點。國際合作：促進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升和貿(mào)易增長在展會現(xiàn)場，紅黑色調(diào)和高大帥氣的“變形金剛”也引起了觀眾的關(guān)注，即各種馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的田間生產(chǎn)，收獲，初級加工機械設備。 “1997年，我們進入了中國市場?！盙RIMME農(nóng)業(yè)技術(shù)（天津）有限公司總經(jīng)理Bert Treffers表示，“德國設備1初是直接運輸?shù)?。預糊化淀粉原料的選擇，糊化方法和條件，食品中的其他成分會影響淀粉的糊化效果，不同的食品對預膠化淀粉的性質(zhì)有不同的要求，如粘度，透光率，凍融，等等。隨著中國市場。了解和發(fā)展中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，三年前，我們開始投資中國的設備生產(chǎn)，這樣我們就能更好地適應中國的土地和農(nóng)民的需求。“