炒爐的優(yōu)勢：

1.功能完整：可替代完成傳統(tǒng)爐具的煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒等各類烹調功能，特別適合燃料供應以及安全條件受限制的場合。

2.綠色環(huán)保：無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、省水。

3.操作簡便：一鍵式操作與數碼顯示簡單明了,智能化電腦控制技術具備自動檢測鍋體,過熱空燒保護、過載功能保護。

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    傳統(tǒng)的炒爐結構包括爐架、爐腔和底部的爐頭，為了防止烹飪時爐腔內的高溫從側部和底部傳出，傳統(tǒng)的解決方式是在爐膛填充有厚厚的隔熱防火材料，如防火磚、隔熱防米棉等，但即使這樣，大量的熱量的仍可透過該隔熱層或爐架的金屬材料傳出外界，形成熱量的浪費，而且還容易灼傷工作人員。

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    節(jié)能炒爐，包括爐架，爐架上有爐腔，爐腔底部設有爐頭，所述爐架上設有用于控制爐頭開火的開關，以及用于控制火勢的大火開關閥、中火開關閥和小火開關閥，所述爐腔是由一個具有內腔的環(huán)形壁圍成，環(huán)形壁上設有與內腔相通的進水管和出水管。本實用新型結構簡單，設計合理，環(huán)形壁內腔中的水可吸收炒爐工作時從側部或底部傳出的余熱，提高了炒爐的能源利用率，達到節(jié)能效果，而且還可為用戶制備熱水。另外，還可以利用各種不同的開關閥控制火勢，滿足各種不同的需要。