白芝麻與黑芝麻的區(qū)別是什么?

白芝麻與黑芝麻的區(qū)別是什么？

芝麻分黑白兩種，"取油以白者為勝，服食以黑者為良"。

據(jù)《神-家-本-草-經(jīng)-》記載："芝麻，補心臟，力，長肌肉，填髓腦，久服強身"。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學分析，芝麻含有人體所需的多種營養(yǎng)素，其蛋白質含量多于肉類,其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。芝麻含脂肪更為豐富，高達54％,還有較多的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。

白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油，被視為烹調油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸（單不飽和脂肪酸）占45%，亞油酸（多不飽和脂肪酸）占40%。

黑芝麻多作為糕點輔料，中醫(yī)學以黑芝麻入藥，有滋補、養(yǎng)血、潤腸等功效，適用于身體虛弱、、頭暈、眼花、等癥。

五谷雜糧易在此季節(jié)滋生蟲子

進入到夏季，由于氣溫較高、空氣濕度較大、通風不好造成五谷雜糧易在此季節(jié)滋生蟲子，而脫皮芝麻脫去了表皮的保護相對于其它五谷雜糧更容易在氣溫較高、空氣濕度大、通風不好的環(huán)境下滋生蟲子，我司所供脫皮芝麻、芝麻仁產(chǎn)品在使用存儲環(huán)節(jié)，若存儲條件(陰涼、干燥、密封)達不到要求，亦容易在存儲環(huán)節(jié)造成蟲子滋生，在此，向您做以下提醒：

一、選擇冷藏方式存儲;

二、若不能選擇冷藏方式存儲，可在存儲倉庫增加除濕機、空調等相關設施，保持倉庫基本恒溫、干燥;

三、若一、二項不適用(即倉庫自身不給滿足一、二項要求)，請增加必要的通風設施(排氣扇、風扇等)，并定期對倉庫進行清潔，必要時可以進行消毒;

四、若存儲倉庫非冷藏和恒溫，請縮短存儲周期，即在此季節(jié)的采購量控制在一個月內(nèi)用完

脫皮芝麻是否容易生蟲?

冬季，在低溫下，可使不安全水分的脫皮芝麻保管安全，在冬季低溫入庫時，若采用散堆密閉，一般可以安全度夏。夏天，在高溫下，安全水分的芝麻也可能發(fā)生霉變。因此，安全濕度的標準應以一定的溫度為條件。同時，雜質不能超過4%，不熟粒應在3%以下，這樣才適入庫貯藏。貯藏期間，為了保持包裝的脫皮芝麻有一定的空隙度，切勿麻包，一定常檢查。

脫皮芝麻是去過外殼的芝麻，主要用于食品加工榨油等。脫皮芝麻是否容易生蟲？一般是不會的！如果脫皮芝麻生蟲了，切勿拿到陽光下暴曬，因為這樣會使脫皮芝麻粒迅速脫水，變得干癟、發(fā)酸、氧化許多營養(yǎng)成分！做食品行業(yè)這一塊重要的是安全衛(wèi)生，一旦脫皮芝麻生蟲了，一定不要拿化學物品熏蒸或打藥，這是一種不健康的做法，也是欺騙消費者的做法！在儲存脫皮芝麻時多加注意通風通氣，避免潮濕、堆放不齊等儲存事項，防皮芝麻生蟲才很重要！