廣州飯?zhí)贸邪臼程瞄_業(yè)需要做哪些準備工作

一、目標客戶群體調(diào)查

如果你面對的是一個上千人的企業(yè)食堂，那么全部供應(yīng)炒菜肯定是不切實際的。所以在建立企業(yè)之初就要站在客戶的角度思考一些問題。

1、甲方員工的消費能力和用餐習慣，員工人數(shù)，員工層次劃分，員工素質(zhì)高低，員工年齡層次劃分，性別比例分析等等，這些數(shù)據(jù)越詳細越好。

2、考慮顧客的用餐繳費方式，是使用盒飯的人數(shù)多一點還是使用餐盤的人數(shù)多一點，需要多大的就餐場所，顧客刷ka更方便還是交現(xiàn)金更方便等等。

3、配備良好的就餐環(huán)境。不管是大食堂還是小食堂，良好的就餐環(huán)境總能夠讓顧客感到心情愉快，同時提高食堂的美譽度。

二、食堂工作人員管理

團膳企業(yè)的成功運營離不開人才的支持，那么在團膳企業(yè)，我們該如何進行人工分工呢?

1、制定人員分工安排表，設(shè)定所需數(shù)量。

2、為每位員工找到屬于自己的工作崗位。確定崗位名稱、職級以及上下級關(guān)系。

3、為新進員工制定合適的培訓方式，做到工作標準化、規(guī)范化。

三、制定企業(yè)管理制度

完善的餐飲管理制度是保證企業(yè)正常運營的基礎(chǔ)，不僅可以幫助企業(yè)提高工作效率還可以降低企業(yè)運營成本。

1、人事激勵制度：招聘制度、升職制度、激勵制度等······

2、銷售業(yè)績方面：目標客戶群體、促銷方式、服務(wù)特色、推廣方式等······

3、財務(wù)成本方面：采購制度、監(jiān)督制度、成本控制方法······

成為先進的食堂承包企業(yè),管理經(jīng)驗很重要

今天越來越多的公司、企業(yè)將員工餐飲作為員工福利一項重要內(nèi)容。隨著越來越多的單位更強調(diào)專業(yè)化、找專業(yè)的人來做專業(yè)的事情，許多明智的企業(yè)、學校、工廠等都紛紛將食堂承包出去。

作為掌握眾口飲食的食堂承包公司，保證客戶的健康需求和飲食安全自然是為重要和基本的要求與底線。食堂承包公司要得到客戶的認可，首要就要通過自身的服務(wù)和管理經(jīng)驗去證明自己。c、多年食堂運作經(jīng)驗，人才專業(yè)，全i面導入ISO9001：2000版質(zhì)量管理體系，實施標準化現(xiàn)場管理作業(yè)。實際生活中，非常多的食堂經(jīng)營不下去的主要原因之一就是沒有積累很好的食堂管理經(jīng)驗，導致管理和經(jīng)營上一片混亂，入不敷出只能關(guān)門歇業(yè)。所以，掌握先進的食堂管理經(jīng)驗是食堂承包公司健康有序的必要條件之一。公司的發(fā)展壯大離不開經(jīng)驗的積累，而為簡單的方法就是吸取同行業(yè)經(jīng)營較好公司的先進運營模式和餐飲管理專i家建議。

不論是人員管理還是餐食管理，都要有系統(tǒng)的管理方法。以提高服務(wù)質(zhì)量為基礎(chǔ)，以經(jīng)營管理創(chuàng)新為目標，不斷地提高員工服務(wù)技能，端正員工的服務(wù)態(tài)度，從而增強公司自身的綜合實力，保障公司的正常運作。

廣州康峰餐飲是一家專業(yè)餐飲公司，主要從事工廠食堂承包、學校食堂承包、單位食堂承包、寫字樓食堂承包、技校食堂承包等食堂承包服務(wù)。公司在餐飲領(lǐng)域上精耕細作，厚積薄發(fā)；以“真誠奉獻為服務(wù)，嚴明和諧為管理”理念。運用現(xiàn)代化的科學管理服務(wù)理念，廣泛吸納優(yōu)i秀人才，培養(yǎng)擴大優(yōu)i秀管理隊伍，加大食品衛(wèi)生監(jiān)控力度等一系列措施，為公司穩(wěn)健拓展奠定了基礎(chǔ)。廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司以“人才為本，誠信當家，職員滿意，廠家放心的經(jīng)營理念，以務(wù)實的經(jīng)營作風，科學的管理體系，美味實惠的烹飪技藝深受眾多企業(yè)管理者和員工的好評，并在業(yè)界樹立了良好的企業(yè)形象。公司擁有一支對行業(yè)有高度見解、激情飽滿的管理團隊，及先進的經(jīng)營理念。公司定期對員工進行培訓，不斷提高員工的整體素質(zhì)，使管理和服務(wù)達到規(guī)范化、標準化。公司擁有一批先進的餐飲管理人員廚師隊伍經(jīng)驗豐富，技術(shù)精湛，所烹飪的菜肴均能保持穩(wěn)定的口味。依照營養(yǎng)學、科學的配餐，同時可根據(jù)不同的客戶要求，制定不同的服務(wù)方案。

康峰食堂承包告訴你日常飲食要多吃5低食物

1、低鹽。少食鈉鹽。因為鈉鹽過多會誘發(fā)高i血壓病。據(jù)世界流行病學調(diào)查表明，食i鹽較多地區(qū)的居民高i血壓發(fā)病率明顯高于其他地區(qū)。祖國醫(yī)學認為“味過咸傷肌”，營養(yǎng)學家建議每天的食i鹽攝人量不宜超過6 克。

2、低脂。也就是少食含有油脂的食物。專家認為每天攝脂總量，i好不要超過膳食總熱量的30 ％。

3、低糖。主要是指少食游離糖（從甜菜、甘蔗中提純的糖稱游離糖，水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在內(nèi)）。游離糖總量的上限，為食物總量的10 % ，這是因為它不含有基本營養(yǎng)素，如果食用過量很容易影響身體的健康。

4、低膽固醇。少食含膽固醇高的動物食品。專家認為日食肉類食品不能超過300 克。

5、低刺激。即少食辛辣食品。選擇餐飲公司來食堂承包，采購權(quán)將全權(quán)委托給食堂承包商，承包商有專門的進貨渠道，可以由z低的價格，進到高質(zhì)量的原材料，每天都能為企業(yè)節(jié)省成本。因為過多的辛辣食物會劇烈刺激胃腸勃膜，使其產(chǎn)生充血i、水腫，甚至糜i爛潰瘍、蠕動加快、胃液過多分泌，從而引起胃疼、腹i痛、腹瀉并使肛i門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾??；辛辣食物刺激食管戮膜，還會加重食管炎、食管潰瘍的病情，引起燒心、乏酸等；辛辣食物還會使大腸吸收水分的作用增強，以致糞便過于干硬，引起便i秘，并促使痔i瘡出血。

廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)承包企業(yè)、學校食堂、和果蔬糧油配送的現(xiàn)代化后勤服務(wù)公司?？捣鍖I(yè)于廣州、增城、花都、蘿崗、廣州開發(fā)區(qū)等地的學校食堂承包，工廠飯?zhí)贸邪?/strong>，員工食堂承包、單位食堂承包、機關(guān)食堂承包等。3、實地考查飯?zhí)贸邪颈仨殞嵉乜疾槌邪镜耐顿Y規(guī)模，慎重評估承包商的經(jīng)濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。我們秉承“客戶至上、信譽好、用心服務(wù)、專業(yè)管理”的運營宗旨?？捣逡詧F結(jié)奉獻、創(chuàng)新進取、薄利經(jīng)營的拓展理念，與客戶一同共創(chuàng)雙贏。