在購買啤酒時(shí)候，配料表中有“麥芽、啤酒花、酵母、水”為好，不要購買配料表中有“啤酒糖漿、玉米淀粉、啤酒花浸膏”這3樣的啤酒，不管進(jìn)口還是國產(chǎn)，都不是真正意義上的好啤酒。精釀啤酒采用比較原始的釀造法，叫爾工藝，所以精釀啤酒清一色都是艾爾型啤酒。艾爾酒采用上發(fā)酵法，出罐不經(jīng)過濾，因此酒體含有豐富的啤酒酵母；工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝，所以也叫拉格型啤酒，使用下發(fā)酵法，灌裝后的酒體酵母含量低。中國啤酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 4927-2008，也就是說，國產(chǎn)啤酒包裝上要有GB/T 4927的字樣，就是合格的啤酒。

買啤酒時(shí)我們經(jīng)?？吹接性溨ā鉖）、酒精度（%vol）字樣的標(biāo)志，數(shù)值有的大、有的小，其實(shí)我們平時(shí)說的啤酒度數(shù)并非酒精度數(shù)，而是表示生產(chǎn)原料原麥汁的濃度，原麥汁的數(shù)值越高表示原麥汁濃度越高，這樣的啤酒泡沫細(xì)膩持久，口感更加醇厚。俗話說：三十年河?xùn)|，三十年河西。記得剛上班那會(huì)，到了冬季，基本沒有啤酒出售，白酒永遠(yuǎn)是的主角。只有到了夏天，人們聚在一起才會(huì)喝啤酒。精釀啤酒因?yàn)辂溠繚舛雀撸虼他溠肯阄秲焊哟己?；工業(yè)啤酒麥芽度普遍低一些，因?yàn)榭谖镀宓?/p>

原麥汁濃度是麥汁在進(jìn)行煮沸后發(fā)酵前，測(cè)定的含糖量參數(shù)，通常用“°P”來表示，原麥汁的濃度越高，麥芽香氣就越濃，味道就不會(huì)寡淡。中國啤酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 4927-2008，也就是說，國產(chǎn)啤酒包裝上要有GB/T 4927的字樣，就是合格的啤酒。原麥汁濃度越高的啤酒發(fā)酵過后的酒精度也越高，在一定程度上來說，啤酒的酒精含量越高它的品質(zhì)也就越好，喝起來比較醇正，苦味也較重一些，但也更加容易“上頭”。