不銹鋼造酒設(shè)備

隨著社會(huì)的不斷開(kāi)展， 食物和食物機(jī)械關(guān)乎食物防護(hù)，關(guān)乎人身健康，對(duì)經(jīng)濟(jì)開(kāi)展和社會(huì)安穩(wěn)具有重要影響，為了確保釀酒作坊的防護(hù)性，對(duì)于釀酒的重要設(shè)備，不銹鋼造酒設(shè)備來(lái)說(shuō)，它的防護(hù)也是很重要的。

怎樣加強(qiáng)不銹鋼造酒設(shè)備的防護(hù)管理：

①建立完善的設(shè)備管理機(jī)制：做好出產(chǎn)設(shè)備維修與管理作業(yè)是企業(yè)生存與開(kāi)展的要點(diǎn)，是企業(yè)進(jìn)行出產(chǎn)活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，直接關(guān)系到企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。因此，不斷加強(qiáng)和提高出產(chǎn)設(shè)備維修和管理作業(yè)水平，完善各項(xiàng)管理制度，增強(qiáng)自主維修認(rèn)識(shí)，不放過(guò)任何細(xì)微的故障和危險(xiǎn)，合理做好設(shè)備配件管理作業(yè)，真實(shí)實(shí)現(xiàn)出產(chǎn)靠設(shè)備，設(shè)備靠管理，管理出效益。小型酒坊全套釀酒設(shè)備，發(fā)酵容器能夠挑選廣口陶缸、不銹鋼桶、食物塑料桶。

②加強(qiáng)不銹鋼造酒設(shè)備前期管理：工程技術(shù)和設(shè)備管理人員從設(shè)備選型收購(gòu)和裝置開(kāi)始，就應(yīng)自動(dòng)依據(jù)出產(chǎn)設(shè)備對(duì)廠房、水、電、氣等配套要求，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)預(yù)備。設(shè)備到現(xiàn)場(chǎng)后，應(yīng)全力幫忙合作設(shè)備廠商的技術(shù)人員全程參與設(shè)備的裝置、調(diào)試和檢驗(yàn)作業(yè)，地了解和把握出產(chǎn)設(shè)備的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、作業(yè)原理、性能指標(biāo)和維護(hù)保養(yǎng)方法等。我們有請(qǐng)釀酒設(shè)備廠家技術(shù)人員為大家分析一下：在白酒市場(chǎng)的中間有很多種酒，但每一種酒的味道是不同的，這主要是由不同的酒制作引起的，原料的質(zhì)量也決定了酒發(fā)酵的生產(chǎn)和口味，所以選擇原料非常重要。

穩(wěn)定的運(yùn)用不銹鋼造酒設(shè)備，關(guān)于食物的防護(hù)和人身的健康都是一個(gè)保障。一起在設(shè)備試運(yùn)行期間，仔細(xì)編寫操作規(guī)程和整理相關(guān)管理文件、技術(shù)資料，為今后的運(yùn)用、保養(yǎng)和維護(hù)修理設(shè)備奠定基礎(chǔ)。

不銹鋼造酒設(shè)備的清洗方法有哪些

釀酒設(shè)備是用來(lái)出產(chǎn)釀造白酒的機(jī)械設(shè)備，因?yàn)榘拙剖怯脕?lái)食用的，因此對(duì)于衛(wèi)生有著非常嚴(yán)格的要求，在運(yùn)用前后需要進(jìn)行清洗，并要進(jìn)行定時(shí)清洗的作業(yè)。那么釀酒設(shè)備的清洗辦法有哪些呢？

1、當(dāng)不銹鋼造酒設(shè)備安裝結(jié)束后進(jìn)行水洗，用自來(lái)水沖刷糖化鍋、過(guò)濾槽、沉積槽。沖刷發(fā)酵罐時(shí)，將自來(lái)水管路接在發(fā)酵罐排氣閥上，排污閥打開(kāi)，沖刷10分鐘。

2、進(jìn)行火堿清洗。在糖化鍋中加入自來(lái)水200L左右，再加入百分之三量的火堿片，進(jìn)行加熱，溫度到達(dá)80-90度。糖化鍋、過(guò)濾槽的堿洗通過(guò)糖化攪拌器、過(guò)濾耕刀及飲料泵的輸送來(lái)完成，發(fā)酵罐堿洗時(shí)，先將飲料泵至換熱器至發(fā)酵罐排污閥之間管道鏈接起來(lái)，將火堿水泵入發(fā)酵罐，(注意若火堿水濺到身上，使用大量清水沖刷，重者送醫(yī)!)，然后用飲料泵將發(fā)酵罐中的堿液通過(guò)排污管與排氣管進(jìn)行循環(huán)，堿洗20分鐘，再用泵將該發(fā)酵罐中的堿液通過(guò)排污管打入下一發(fā)酵罐，然后進(jìn)行如上操作。設(shè)備的使用壽命一直是困擾企業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)頑固性的問(wèn)題，設(shè)備的置換更是一筆不小的費(fèi)用，其實(shí)大部門的設(shè)備壽命不長(zhǎng)造成這樣的緣由都是人為的，只要能對(duì)設(shè)備進(jìn)行良好的維護(hù)，在相同情況的有些設(shè)備時(shí)能夠多用2-3年甚至更久。

不銹鋼造酒設(shè)備堿洗結(jié)束，可將堿液放入儲(chǔ)存罐或稀釋排放。如果清洗其它發(fā)酵罐時(shí)堿液溫度降低的話，應(yīng)從頭回收到糖化鍋從頭加溫再進(jìn)行清洗。

3、用熱水清洗。在糖化鍋中加入自來(lái)水足量，進(jìn)行加熱，溫度到達(dá)90-100度。糖化鍋、過(guò)濾槽及沉積槽的堿洗通過(guò)糖化攪拌機(jī)、過(guò)濾耕刀及飲料泵的輸送來(lái)完成。不銹鋼造酒設(shè)備是為了方便大家進(jìn)行釀酒而設(shè)計(jì)生產(chǎn)出來(lái)的一種簡(jiǎn)單、實(shí)用的釀酒設(shè)備，而過(guò)濾是自釀設(shè)備釀酒過(guò)程中的必需環(huán)節(jié)，對(duì)于它的過(guò)濾介質(zhì)可分為以下幾種，感興趣的朋友可以一起隨我一起往下進(jìn)行了解。沖刷死角，需人工沖刷。發(fā)酵罐用熱水清洗時(shí)，先將飲料泵至換熱器至發(fā)酵罐排氣閥之間的管路鏈接起來(lái)，打開(kāi)發(fā)酵罐的排污閥，沖刷5分鐘。

4、然后在運(yùn)用前再用自來(lái)水(同上)沖刷即可。

不銹鋼造酒設(shè)備的保養(yǎng)方式。

    1、在日常的使用中要注意做好它的日常檢查，如在使用中發(fā)現(xiàn)設(shè)備的出水管與設(shè)備中進(jìn)氣管中間的連接部分出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象，要在時(shí)間內(nèi)及時(shí)進(jìn)行應(yīng)急處理更換連接接頭。避免空氣的繼續(xù)進(jìn)入。

    2、在不銹鋼造酒設(shè)備中是配備有壓力表和設(shè)備閥的，這兩種部件要時(shí)常進(jìn)行檢查和養(yǎng)護(hù)的，因?yàn)檫@種儀表的正常工作對(duì)它的發(fā)揮出的作用是具有決定性意義的。

    3、檢查氣管與出水管接頭漏氣，當(dāng)旋緊接頭不解決問(wèn)題時(shí)，應(yīng)添加或更換填料。

    4、清洗不銹鋼造酒設(shè)備時(shí)，請(qǐng)用軟毛刷進(jìn)行刷洗，不要用硬器刮擦。

   白酒酒體明凈、綿甜爽口、酒質(zhì)純粹、渾厚悠長(zhǎng)、無(wú)邪雜味、焦糊味、暴辣味。 無(wú)論是在酵母的繁殖，還是發(fā)酵過(guò)程中都要釋放熱能，同時(shí)，升溫不僅與淀粉酶活性及純化相關(guān)，更與雜菌的生長(zhǎng)有關(guān)?？刂瓢拙粕a(chǎn)的適宜溫度，是保證高產(chǎn)的有效技術(shù)措施。目前所使用的蒸汽式釀酒設(shè)備與傳統(tǒng)釀酒設(shè)備比有哪些使用優(yōu)勢(shì)，下面就一起來(lái)了解下吧。鳳型白酒生產(chǎn)中的糠、水、溫三者配比中是以正比例關(guān)系出現(xiàn)，糠、水、溫與產(chǎn)品質(zhì)量則是反比例的關(guān)系，即糠多、水大、溫度高，則產(chǎn)品質(zhì)量差；糠少、水低、溫度低，則產(chǎn)品質(zhì)量好（相對(duì)而言）。

 目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的不銹鋼造酒設(shè)備廠家生產(chǎn)的家用小型蒸酒器一般都是采用的不銹鋼材質(zhì)加工而成，因?yàn)椴讳P鋼外觀漂亮、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害物質(zhì)，加上價(jià)格實(shí)惠，經(jīng)久耐用成為各大廠商主推的設(shè)備。選擇家用蒸酒器注意一下的幾個(gè)方面。

     分體式、獨(dú)立的導(dǎo)氣管分體式獨(dú)立導(dǎo)氣管能夠讓蒸汽上升的純度更高，酒質(zhì)更佳，出酒更快，這也是目前流行的一種設(shè)計(jì)，可以花較少的時(shí)間蒸餾出的原酒，因此這種設(shè)計(jì)的設(shè)備效率更高。

     選擇304不銹鋼材質(zhì)304不銹鋼作為不銹鋼造酒設(shè)備的首要材質(zhì)，已經(jīng)經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的檢驗(yàn)，無(wú)論從釀酒效率方面以及使用壽命來(lái)看都是比較出色的，不要被商家忽悠選擇其它型號(hào)的不銹鋼材質(zhì)，304是同等材質(zhì)中好的。

     并非蒸鍋越大越好有的朋友認(rèn)為蒸酒器的蒸鍋越大越好，其實(shí)是不對(duì)的，蒸酒器的蒸鍋要根據(jù)蒸酒量的多少確定尺寸，蒸鍋的原理都是直接加熱，如果料放的比較多，加熱時(shí)間一長(zhǎng)就容易糊鍋，蒸鍋小的話放的料少，一次出酒3-4斤比較容易掌握，這樣就不容易出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。目前進(jìn)入春季，大家在釀酒時(shí)有一些需要注意的事，避免生產(chǎn)出不理想的產(chǎn)品導(dǎo)致虧損。

     大家有一個(gè)疑惑：是不是蒸酒的鍋越大，出酒速度越快?其實(shí)不然，出酒的速度和蒸鍋的大小沒(méi)有太大的關(guān)系，決定出酒速度的是加熱的功率以及冷卻器的冷卻效果，加熱功率大出酒速度快，但同時(shí)冷卻器也要能夠跟得上出酒的速度。