追肥巧施

所謂巧施，就是將肥料施用在作物生長發(fā)育需要養(yǎng)分的時期。在大豆生產(chǎn)中，根際追肥需要進行2次。頭一次是在苗期，此時根瘤菌尚未固氮，正是“氮肥饑餓期”，所以要早施，可結(jié)合頭一次中耕時追施，每畝千克配合金寶貝微生物菌肥1公斤，可減少尿素的揮發(fā)和淋濕，提高氮肥利用率。豆制品設(shè)備生產(chǎn)線主要原料：花生仁1千克，淀粉1千克，面粉1千克，鹽適量?；蛘呤┯脧?fù)合肥料（15-15-15）10公斤，（對于肥力高、底肥、種肥，幼苗期生長健壯的可以不施或少施）。第二次是開花結(jié)莢期，適時追肥對提高開花率和結(jié)莢率，減少落花落莢，提高大豆產(chǎn)量有積極的作用。每畝追施尿素2.5-5公斤，配合金寶貝微生物菌肥1公斤，可補充大豆在開會結(jié)莢期所需要的其他中微量元素，結(jié)莢后籽粒飽滿并能提高大豆抗逆性。

根外追肥

根外追肥也是提高大豆產(chǎn)量的有效方法。尤其是在開花期，結(jié)莢期。因大豆根瘤菌的形成需要鉬元素，所以一般大豆的根外追肥是鉬酸鈉、硫酸鉀、磷酸二氫鉀等。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的豆干置干鹽水缸內(nèi)，浸泡半天后撈出，瀝去水分。也可將金寶貝微生物菌肥稀釋300-500倍，取上清液進行噴施。南北方因土壤質(zhì)地不同，因此大豆產(chǎn)量差異很大，但是科學(xué)的施肥并在作物較佳需肥期及時補充作物所需要的養(yǎng)分，對作物產(chǎn)量至關(guān)重要。金寶貝微生物菌配合其他肥料一起施用，不但可以提高肥料的利用率，還能降低無機化肥的施用量，是莊稼地增產(chǎn)的“牛奶”，更是農(nóng)民增收的幫手。

本設(shè)備很大的優(yōu)點是結(jié)構(gòu)簡單、實用性高、節(jié)省人工。

具體實施方案為：設(shè)備主體是兩個不銹鋼水槽，一大一小。大水槽外面安裝支架用于放置待清洗的包布；大水槽內(nèi)部安裝蒸汽管道，并且局部安裝換向折布輥。豆制品現(xiàn)在在我們的生活中隨處可見，因其營養(yǎng)價值高，方便制作，有減肥作用等等好處，越來越受歡迎。為了便于初始走布，大水槽上方設(shè)計帶有氣缸升降裝置的壓布輥，致使待清洗的包布在大水槽中呈'W'狀走向，從而延長包布在加熱堿水中的停留時間。

千張包布過完堿水后進入小水槽之前要經(jīng)過兩根上下垂直彈性安裝的硅膠軟輥，把包布上面的堿水?dāng)D壓干凈，從而很大限度的減少堿水殘留進入下道環(huán)節(jié)。

千張包布離開大水槽后繼續(xù)進入小水槽，小水槽另接自來水，水是循環(huán)的，清洗包布上的堿水殘留。同時為了清理包布上面千張殘留，在小水槽的中間上方位置安裝高壓噴淋裝置。小水槽底部安裝殘渣過濾裝置。

清洗完的包布離開小水槽進入上下垂直彈性安裝的兩根硅膠輥，此環(huán)節(jié)是把千張包布上面的水分擠壓干凈。然后包布進入卷布裝置，把經(jīng)過堿洗、清洗、擠干的千張包布整齊的卷好，踩動機械腳踏板，卸下包布卷，運到千張機繼續(xù)使用。

至此全套工序全部完成。經(jīng)過實際使用，一個日產(chǎn)一噸黃豆的豆制品加工廠用此設(shè)備至少節(jié)省一到兩個人工。同時還降低了操作員工的勞動強度。

大部分豆制品中的水分含量都很高，比如豆?jié){的水分含量接近90%，豆腐的水分含量達80%以上，豆腐干的水分含量也在50%以上。打耙也要先緊后慢，邊打耙，邊下鹵，缸內(nèi)出現(xiàn)腦花50%，打耙減慢，鹵水流量相應(yīng)減小。由此可以看出水對豆制品的質(zhì)量是多么重要。正因為如此，大多數(shù)豆制品企業(yè)在考慮建廠時對工廠周邊的水質(zhì)調(diào)查十分重視，成為工廠選址的重要因素之一

豆制品機械的設(shè)計要求：所有豆制品加工設(shè)備包括管道、工具氣等，其設(shè)計和結(jié)構(gòu)應(yīng)易于清洗消毒、易于檢查，并有避免機器潤滑油、金屬碎屑、污水或其他污染物混入產(chǎn)品的設(shè)計和措施。產(chǎn)品接觸面應(yīng)平滑、邊角圓滑、無死角和裂縫，以減少食品碎屑、污垢及有機物的聚集。第二次是開花結(jié)莢期，適時追肥對提高開花率和結(jié)莢率，減少落花落莢，提高大豆產(chǎn)量有積極的作用。各種器具結(jié)構(gòu)設(shè)計應(yīng)簡單、易排水、易于保持干燥。直接接觸產(chǎn)品的設(shè)備，如玻璃溫度計，必須有安全保護裝置。作業(yè)區(qū)內(nèi)不與產(chǎn)品接觸的設(shè)備和器具也應(yīng)保持清潔狀態(tài)。

    豆制品機械的材質(zhì)要求：直接用于生產(chǎn)的設(shè)備和有可能接觸產(chǎn)品的設(shè)備、操作臺、傳送帶、運輸車和工具等輔助設(shè)施，應(yīng)由沒毒、無異味、非吸收性、耐腐蝕且可重復(fù)清洗和消毒的材料制作，并符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

什么是豆制品？

答：豆制品是指以大豆為主要原料，經(jīng)過浸泡軟化，研磨粉碎，分離去渣，燒煮豆?jié){，凝固造型等工序而制成的各種豆腐、豆腐干、百頁、油豆腐和豆腐衣等食品。

豆制品科技興業(yè)方針是什么？

答：簡稱“兩新、三化、八字”。即：開發(fā)新產(chǎn)品、拓展新市場，實現(xiàn)生產(chǎn)機械化、產(chǎn)品包裝化、產(chǎn)銷冷鏈化，豆制品做到安全、營養(yǎng)、可口、方便。