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土香食品為您介紹：

反轉壽司做法

材料：熟米飯，雞蛋，黃瓜，火腿腸，韓式辣椒醬，紫菜片

做法：

1、雞蛋打散成蛋液，加幾滴料酒和少許鹽入平底鍋攤成蛋皮切絲。黃瓜，火腿腸切細條備用;

2、蒸好的熟米飯趁熱拔散;

3、待放涼后加入韓式辣醬拌勻;

4、把壽司簾攤開，在上面鋪上保鮮膜;

5、比劃著紫菜片的大小，鋪上拌好辣醬的米飯;

6、蓋上紫菜片;

7、在紫菜上擺上黃瓜，火腿腸和雞蛋皮;

8、順著壽司簾轉起;

9、用力轉緊，取下保鮮膜;

10、切片后即可。

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土香食品為您介紹：懷石料理

在茶道會之前給客人準備的精美菜肴。在中世日本（指日本的鐮倉、室町時代），茶道形成了，有此而產(chǎn)生懷石料理，這是以十分嚴格的規(guī)則為基礎而形成的。日本菜系中，早正統(tǒng)的烹調系統(tǒng)是“懷石料理”，距今已有四百五十多年的歷史。據(jù)日本古老的傳說，“懷石”一詞是由禪僧的“溫石”而來。那時候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃飯?？墒悄贻p的僧侶耐不住饑餓和寒冷，將加熱的石頭包于碎布中稱為“溫石”，揣到懷里，頂在胃部以耐饑寒。米與300毫升的水用大火煮沸2分鐘，加蓋，用蕞小火燜10分鐘。后來逐步發(fā)展為少吃一點東西，起到“溫石”御饑寒的作用，詳情大家可以瀏覽日本料理專門網(wǎng)進行查閱。

日本料理是被世界公認的烹調過程為一絲不茍的國際美食，這也造就了日本料理精致而健康的飲食理念。

自然原味是日本料理的主要精神，其烹調方式細膩精致。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料，注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環(huán)境的搭配的意境。日本料理主要分為三類:本膳料理、懷石料理和會席料理。以傳統(tǒng)的文化、習慣為基礎的料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤上使用。 在茶道會之前給客人準備的精美菜肴。日本料理本身的餐飲文化特點也使日餐的價格在看不見中陡然上升。在美食之都大阪，素有“吃到破產(chǎn)”來形容日本料理的美味。日本料理所選擇的材料是以新鮮的海產(chǎn)品和時令新鮮蔬菜為主,具有口感清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩等特點。吃日本料理,一半是吃環(huán)境、氛圍、吃情調。）一般天婦羅蝦是用180度油溫炸40秒左右，但早乙女大師追求極限的美味，會開蕞大火，然后下油鍋的時間必須控制在24-25秒之間，一旦超過這個秒數(shù)，蝦肉的甘甜味便會全部消失不見。日本料理的蕞大特點是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹、食主料，味鮮帶咸，有時稍帶甜酸和辣味。清淡、不油膩、精致、營養(yǎng)、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。