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中小型餐廳食材配送在帶頭大哥美菜的攻伐下，十五年和16年上半年度，眾多非專業(yè)被洗出來該行業(yè)，從16年第三季度剛開始，伴隨著該豎直細分化行業(yè)的慢慢完善，地區(qū)性銷售市場慢慢出現(xiàn)了一批非常好的配送企業(yè)，北京市的蔬菜，天津市蔬菜配送，長沙市的生鮮食品（參照他二十五歲自主創(chuàng)業(yè)年入三千萬蛻變生鮮配送潛力股），以長沙市生鮮食品而言，盡管企業(yè)規(guī)模并不大，可是依靠穩(wěn)打穩(wěn)扎收種地區(qū)性銷售市場的中小型餐廳。

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蔬菜配送的特點一般是總數(shù)經(jīng)營規(guī)模均值在30人上下，日配送額在10到二十萬中間，創(chuàng)辦人年紀在30到四十五歲中間，年盈利100到二百萬中間，早期資金投入不上五十萬的狀況下，從0開始不上2年的時間保證那樣的經(jīng)營規(guī)模，大部分每一個大城市都是有多家這類“互聯(lián)網(wǎng)技術 ”型的蔬菜配送企業(yè)，中小型餐廳。從實際效果看來，二線城市的配送商盈利相對性要高一些，蕞先是餐廳的可靠性強些（沒有一線城市餐廳破產倒閉率那麼高），二是人工成本相對性要低許多，可是菜價一些乃至比一線城市要高。

大家平常能夠做一些蔬菜配送。以我來為例配送的方式關鍵有下列好多個層面：

一、大中小型飯店。每一個城鎮(zhèn)都是有很多的大中小型飯店(注：大中型飯店或酒店餐廳基礎沒有大家這些人的份，別人都是有專業(yè)的關聯(lián)配送或自身技術專業(yè)的購置）。因為我每日都是提早一天去市場批發(fā)，因此 在去市場批發(fā)以前我已經(jīng)電或手機微信接單子了，去到市場批發(fā)要是按單買東西就可以了。自然價錢層面肯定是要比目前市面上非常是城鎮(zhèn)農貿市場上便宜點。

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青筍

加工方法:翻筐

加工規(guī)范：根處細嫩，呈淡綠色、外皮無傷疤、葉綠新鮮、無爛掉、無褐色的斑點，切頭新鮮、無發(fā)黑，無定量分析。

加工步驟：1、加工：將商品擺在加工臺子上，每株青筍剝掉6-7片葉片。

2、用刀對商品的根處開展整修，并將商品以根處向后擺在輸送帶上。

3、挑揀：切除枯黃、卷葉、挑揀出爛掉、畸型的一部分。

4、裝筐：經(jīng)檢測合格后，開展裝筐工作，以各層6棵，每筐4層，每筐約重12kg。

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