軟木塞斷掉或掉到紅酒瓶里該怎么辦？
先來(lái)談?wù)勡浤救桑∪绻浤救陂_(kāi)瓶時(shí)斷掉、裂掉、碎掉，原因大出自于軟木塞太干燥了，一旦干燥硬化，就容易斷掉。為什么會(huì)有這個(gè)狀況呢？一個(gè)極端的可能性是儲(chǔ)存的環(huán)境實(shí)在太干燥，另一個(gè)是葡萄酒沒(méi)有用適當(dāng)?shù)姆绞絻?chǔ)藏，如果長(zhǎng)期用直立的方式儲(chǔ)存葡萄酒，酒液沒(méi)有接觸到木塞，長(zhǎng)久下來(lái)木塞會(huì)越來(lái)越干燥，后就變得非常脆弱不堪。不得不否認(rèn)葡萄酒是個(gè)難搞的東西，存放的溫度要對(duì)，不能和啤酒一樣隨便拿個(gè)杯子喝，遇到的狀況也相當(dāng)多...其中一個(gè)讓人人都一臉囧的悲劇時(shí)刻，大概就是軟木塞斷塞或掉進(jìn)瓶中這件事了...每個(gè)喝葡萄酒的人肯定都遇過(guò)軟木塞掉進(jìn)酒瓶這件事，有時(shí)候是開(kāi)瓶時(shí)瓶塞碎成小塊就這么掉進(jìn)去，有時(shí)是開(kāi)瓶推啊推，就整個(gè)掉進(jìn)瓶了。不管是哪一種，都足讓人囧上好一陣子，更擔(dān)心的是 - 這瓶酒還能喝嗎？軟木塞斷掉或掉到紅酒瓶里該怎么辦？

解決葡萄酒儲(chǔ)存常見(jiàn)的五種木塞問(wèn)題

同樣一瓶葡萄酒儲(chǔ)存的好壞，那口感上可是200到2000的區(qū)別。其實(shí)觀察木塞的狀態(tài)，可以看出一瓶酒大概的存儲(chǔ)條件。今天的小編就來(lái)教大家如何通過(guò)一瓶酒的木塞，大概判斷這瓶酒的保存狀態(tài)。

木塞的五種常見(jiàn)情況：霉塞 裂塞 漲塞 漏液 嘬塞。

1、霉塞

原因：酒塞存儲(chǔ)環(huán)境的濕度較高，給霉菌提供了的生長(zhǎng)環(huán)境。

結(jié)論：不必?fù)?dān)心，只要霉菌沒(méi)染到木塞下端就好！

解決辦法：沒(méi)污染到木塞下端的話，直接把塞口擦干凈就好。

2、裂塞

原因：

1）如果是20年以上的老酒，木頭會(huì)腐朽，所以會(huì)比較脆弱；

2）開(kāi)瓶方法不當(dāng)，導(dǎo)致塞裂；

3）儲(chǔ)存條件太干燥。

結(jié)論：

如果不是老酒，有可能是存儲(chǔ)條件太干，酒瓶沒(méi)有直立擺放。

還有就是你的開(kāi)瓶方法太粗暴。

解決方法：

1）如果是老酒，請(qǐng)使用老酒開(kāi)瓶器。

2）不是老酒的話把酒瓶直立擺放就好。

3）請(qǐng)拒絕超市開(kāi)瓶器，用海就可以啦

3、漲塞

1）受熱或劇烈晃動(dòng)；

2）工藝問(wèn)題導(dǎo)致的二次發(fā)酵

▲漲塞程度輕重對(duì)比

結(jié)論：不是好跡象，保存或運(yùn)輸一定有問(wèn)題。

解決方法：如果漲塞情況嚴(yán)重，請(qǐng)直接聯(lián)系商家退貨。

4、漏液

▲嚴(yán)重的漏液會(huì)染紅整個(gè)塞子表面

1）隨漲塞一起產(chǎn)生的；

2）木塞比較干，密封不夠好；

3）木塞質(zhì)量問(wèn)題；

4）酒莊把酒灌得太滿（比如勃艮第家的leroy）；

5）老酒。

結(jié)論：對(duì)酒的影響大小比較難講，還是以口感說(shuō)話為好。

5、嘬塞

▲這張并不是很典型的嘬塞。由于網(wǎng)絡(luò)上沒(méi)有找到，所以請(qǐng)大家自行腦補(bǔ)。

1）酒陳放時(shí)間長(zhǎng)了。

2）過(guò)氣了。

結(jié)論：對(duì)于老香檳來(lái)說(shuō)很正常，只要不過(guò)松就好。而普通的非年份香檳發(fā)生嘬塞，那這瓶酒很可能是過(guò)氣了。

軟木塞的開(kāi)啟方法有？

軟木塞封瓶是目前很盛行的葡萄酒封瓶方式，約80%的葡萄酒都會(huì)采用軟木塞封瓶，尤其是高品質(zhì)紅葡萄酒更是。有別于人工合成酒塞，軟木塞是從天然橡樹(shù)皮上切割而來(lái)，而且這種制作方法已流行數(shù)個(gè)世紀(jì)之久。下面教大家?guī)讉€(gè)開(kāi)啟軟木塞的方法：

1、海馬開(kāi)瓶器：手按刀背，于瓶口凸起處逆時(shí)針劃割180度，順時(shí)針再劃180度，直到劃開(kāi)為止。然后對(duì)準(zhǔn)木塞正宗，垂直向下用力，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)酒刀。記住不要鉆透木塞，用外側(cè)的馬蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至開(kāi)瓶為止。瓶塞不要直接拿出，防止木屑掉落。慢慢拉開(kāi)即可。

2、用一厚書，盡量用是厚電話本。書放墻上，用一手按著;另一手握瓶身，將酒瓶底對(duì)書或電話簿中間部位砸下。保持力度適中，快慢均勻。注意觀察，就會(huì)看到瓶塞慢慢向外自動(dòng)升起。

3、將紅酒放在溫水當(dāng)中，瓶?jī)?nèi)空氣膨脹，也會(huì)加速軟木塞的外移。