廚房排煙工程的規(guī)劃要點：

　　1、廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成

　　廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機和廚房全體補風設(shè)備構(gòu)成。

　　2、廚房油煙排風量的確認

　　為了確保凈化作用，確認廚房油煙排風量視為了確保確保罩口吸風速度不低于0.5m/s。

　　3、廚房補風

　　由于廚房所在建筑物的格式以及廚房在建筑物中位置不同，有條件的廚房應由建筑物的會集空調(diào)系統(tǒng)進行有序送風。

   通風管道排煙出現(xiàn)問題的原因有哪些？

設(shè)計不合理：因在開業(yè)裝修時預計的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時作業(yè)，原設(shè)計風機轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導致排煙不暢。解決方法：在排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機，提高排煙量，或更換大風量風機；

再有就是設(shè)備陳舊老化：部分廚房設(shè)備中的老式排油煙設(shè)備排油煙罩老化，導致煙罩漏風，排煙量降低。排煙風機老化導致轉(zhuǎn)速降低，排煙量降低，老式排油煙設(shè)備的油煙管道都比較細(管徑約300mm*300mm),因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導致排煙效果不好。

   通風管道的時候要注意什么

1.通風管道處置過程中應盡量避免縱向接縫，但也不能出現(xiàn)橫向接縫。咬合通風管道的接縫以及四角的縫隙，需求按照設(shè)計的清潔等級請求，然后用密封劑將其阻塞。通風管道板接頭密封面應坐落通風管道墻正壓側(cè)。

2.在施工過程中，不應在通風管道內(nèi)設(shè)置配筋框或配筋條，由于會在一定水平上影響通風管道的質(zhì)量。所以這一點一定要記清楚，在進行操作時應當提前做好準備。

3.通風管道的處置不能采用s型和c型直角帶的銜接方式。同時，關(guān)于一些特殊的通風管道，不能采用紐扣式咬口。這個就需要我們在裝置的時候具體進行分析。