酒店熟食風幕柜長時間停止使用重啟時正確做法

酒店熟食風幕柜時間停止使用后需從新啟動如果操作不正確就會照成故障損壞。

因為酒店熟食風幕柜在停用一段時間后，其壓縮機的潤滑油會沉在機殼底部，使壓縮機處于干枯狀，若此時啟動壓縮機運轉，壓縮機因潤滑油供應不暢，所以造成壓縮機卡缸抱軸等故障，甚至造成壓縮機電動機燒毀。

　冷藏展示柜制冷壓縮機不能啟動的原因分析：

    1、冷藏展示柜有無電源，我們可以打開展示柜門，如果其內(nèi)燈可亮，說明冷藏展示柜有電，如果不亮燈，可以檢查總電源是否有電，然后檢查冷藏展示柜保險絲（不是所有冷藏展示柜都有），后檢查溫控器的觸點是否有問題。

　　2、冷藏展示柜制冷壓縮機是否燒壞，可以檢查電機線圈是否燒斷，后檢查啟動器的情況，有時是過熱保護器在起作用，需要過一定時間，讓冷藏展示柜制冷壓縮機溫度下降后才能啟動。

　　3、冷藏展示柜溫控器不能復位，由于觸點燒結在一起，使其不能脫離，造成故障。

4、應安放在通風良好的地方，如果冷藏柜周圍堆滿雜物，或者靠墻太近，不利于散熱會影響制冷效果。冷藏柜頂面應留有至少30CM高度的空間，背面和兩側面應留有至少10CM的空間，以利散熱。

夏天一到，肉類食品的保質期變得越來越短，很多人都選擇了鮮肉保鮮柜，那么我們該如何來保養(yǎng)？

　　點，不要用肥皂水、洗潔精或者凈水清洗。新的冷柜要經(jīng)常擦洗，因為在柜子上局部可能還殘有膠。用干毛巾和棉布等能夠吸水的布料來清理鮮肉柜。（注意：對有些表面用鋼琴漆圖層的柜體，不宜將濕抹布長時間留置在其外表上，避免濕氣滲透到木頭里）因為，水分要是到了木頭里很有可能導致木材發(fā)霉或局部變形，減短使用壽命。冷藏展示柜使用時，要注意熱的食品需要冷卻到室溫后再放到陳列柜，一面熱氣會影響冷藏的制冷效果。

　　清潔后發(fā)現(xiàn)還有部分的水沒干的話，不要將其放在陽光下或者高溫的地方。因為熱脹冷縮，會引起柜體走樣，所以大家使用和保養(yǎng)鮮肉保鮮柜時要注意很多細節(jié)。