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酒店香味營銷的行業(yè)須知

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發(fā)布時間:2020-12-06 09:08  










為什么選擇香氛

人能夠辨識和記得近5000種氣味,據(jù)說,訓練有素的香水品評師甚至能分辨上萬種氣味。在有氣味刺激時,人們回想起10歲以前發(fā)生的事兒的數(shù)量,是沒有氣味時的兩倍多。人們接受氣味的原理類似于生物化學領(lǐng)域酶學中的鎖鑰原理,說起來十分形象,就是把氣體看做一把鑰匙,而我們嗅覺系統(tǒng)中接受氣體的部位就是一把鎖。不同的鑰匙來開啟不同的鎖。如果您賣的是食品,您可能要像新鮮出爐的蘋果派,讓您的客戶感覺t的香味。

人們次聞到某種氣味之后,就會開始建立神經(jīng)聯(lián)系,以后聞到這種氣味就會產(chǎn)生某種懷舊之情或行為。

為什么會這樣? 進入鼻腔氣味首先由鼻腔中的嗅球處理。然后氣味信息傳輸?shù)酱竽X邊緣系統(tǒng)中與情緒和記憶關(guān)聯(lián)的主要區(qū)域,即和扁桃體,這些信息反過來又會影響我們對氣味的反應。其他感官刺激更長的時間才能留下印象,并且不如嗅覺這樣令人難忘。



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香氣、背景音樂、顏色、溫度等空間因素會對消費者的認知、情緒和消費偏好產(chǎn)生影響。人們是通過多重感官來感覺商品的,消費者會看商品的顏色,聽它的聲音,感覺它的靈活性,l聞它的氣味。各種感官形態(tài)發(fā)出的信息都會影響到人們對該商品的評價。相互沖突的感官信息先是會令消費者感到驚訝,然后產(chǎn)生積極情緒(如:娛樂、好奇)或消極情緒(如:失望、憤怒),進而影響其對商品的評價。背景音樂會激發(fā)沖動消費,而香氣則更容易激發(fā)理性消費。環(huán)境香氣與背景音樂的一致性可對消費情緒、消費偏好產(chǎn)生積極影響;如果不一致,不僅不會對消費產(chǎn)生積極影響,甚至會產(chǎn)生fu面效果。當香氣與音樂節(jié)奏相協(xié)調(diào)時,消費者的開支會顯著提升,反之則會有強烈的fu面效果。比如,咖啡香味可以喚起人們對日常生活場景的情感記憶,也可以喚起人們對某段快樂消費情景的記憶。

此外,店內(nèi)人口密度也是一項不容忽視的因素。店內(nèi)人口密度與環(huán)境香氣會共同影響顧客的消費體驗。在人口密度較高的環(huán)境下,消費者處于過多的信息刺激,來不及加工所有的環(huán)境信息。人員擁擠還有可能造成一定的心理壓力,令消費者感覺失去個人空間,個人自由受到局限,增加消費者的回避行為。當人口密度適中時,清新怡人的環(huán)境香氣對消費者的情緒影響才會比較顯著,才可以正面影響人們對商場的認知。人口密度過高或過低,受信息不協(xié)調(diào)理論的影響,環(huán)境香氣的調(diào)節(jié)作用會比較負fu面。香薰機商家利用香氣吸引顧客,抓住顧客的感覺心理,讓他們在消費時產(chǎn)生滿足、愉悅的心理情緒,從而達到提高顧客忠誠度的目的。





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