海鮮，為重要的就是“鮮”字，特別是對中小餐廳來說，一定要保證海鮮的新鮮度。因此，海鮮池的制作要可能的盡善盡美，同時(shí)，還要講究海鮮的采購。

　　一般的，海鮮的采購要充分考慮供應(yīng)商的問題。尤其是內(nèi)陸商家，出于各種因素考慮，應(yīng)把目光放在沿海城市。對于海鮮的采購，一定要盡可能多的了解其影響因素。

　　一，網(wǎng)絡(luò)搜索

　　通過網(wǎng)絡(luò)，你可以查到大量的信息。海鮮的近況的了解，各種海鮮的介紹、價(jià)格、供應(yīng)商等情況，都可通過網(wǎng)絡(luò)詳盡了解。甚至，可以在網(wǎng)上直接聯(lián)系供應(yīng)商。這些都可以足不出戶通過網(wǎng)絡(luò)輕松實(shí)現(xiàn)。但需要注意的是，自己一定要先把海鮮品種的基本信息了解透徹，與供應(yīng)商溝通時(shí)才能處于上風(fēng)。一般建議用在室內(nèi)需要補(bǔ)充光線的植物照射，且不要離植物過近，以免升溫過快，灼傷植物。

　　二，當(dāng)?shù)厥袌隽私?

　　探查當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品市場，了解一下所需要的海鮮的產(chǎn)地、價(jià)格以及質(zhì)量情況，并進(jìn)行階段性的衡量、考察其供應(yīng)情況、價(jià)格趨勢，做為外地市場考察的參考。

海鮮池日常管理特別注意10項(xiàng)

　　1、水泵不能停止使用，水泵是整個(gè)循環(huán)系統(tǒng)的心臟；

　　2、隨時(shí)注意水溫、鹽度等數(shù)值變化；

　　3、注意水位的降低，以防止水泵燒壞；

　　4、注意水產(chǎn)品的游動、膚色等狀況的變化；

　　5、魚死后應(yīng)立即撈出、放血，死魚的腐爛會影響水質(zhì)；

　　6、注意不可讓海水晶和其它異物落入魚缸；

　　7、不可在魚缸內(nèi)洗手；

　　8、如發(fā)現(xiàn)各種異常情況及時(shí)告知領(lǐng)導(dǎo)，以免造成不必要的損失；

　　9、 按情況定期換水，換水前必須先將相應(yīng)電源切斷，以免調(diào)水溫系統(tǒng)損壞，鹽度與原海水相同；

　　10、 濾材定期清洗，如不及時(shí)清洗，濾材會堵塞而導(dǎo)致過濾能力的下降而影響水質(zhì)。

魚缸定做所需材料要求

　　1.玻璃材料：玻璃材料有普通玻璃和超白玻璃，超白玻璃透明度更高，價(jià)格貴一點(diǎn)?？蛻粢部梢赃x擇魚缸正面超白、兩面超白、三面超白來搭配。（正面超白就是魚缸觀賞正面采用超白玻璃，其它三面使用普通玻璃，這樣能達(dá)到好的觀賞性而省下一部分錢，一舉兩得；一般來說，對觀賞要求高和魚缸擺放重要場合才使用超白玻璃，市場上的魚缸80%都是普通玻璃）。一般來說，對觀賞要求高和魚缸擺放重要場合才使用超白玻璃，市場上的魚缸80%都是普通玻璃）。

　　2.包邊材料：玻璃包邊、亞克力包邊、防潮中纖板包邊。

　　3.底柜材料：玻璃底柜、不銹鋼底柜。

海鮮池的制作標(biāo)準(zhǔn)介紹

一、在海鮮池的制作過程中，使用規(guī)定的衛(wèi)生用具，是保持海鮮池制作規(guī)范的好辦法。

二、海鮮池制作的時(shí)候，地面不允許有任何的雜物，如果有雜物出現(xiàn)需要及時(shí)的進(jìn)行清理。

三、海鮮池使用的玻璃缸一定要保持明亮潔凈，否則會影響整個(gè)海鮮池制作成品的效果。

四、海鮮池需要定期的進(jìn)行衛(wèi)生清潔，諸如過濾室之類的，一樣需要進(jìn)行定期的清理。

五、保持海鮮池下水道的暢通，確保海鮮池良好水質(zhì)。