曾經(jīng)開(kāi)始使用油煙凈化設(shè)備，爾后國(guó)內(nèi)部分地域曾經(jīng)開(kāi)始有人開(kāi)發(fā)使用油煙凈化器設(shè)備，當(dāng)時(shí)主要采用機(jī)械格柵和水噴淋等簡(jiǎn)單方式。到80年代末期，運(yùn)罩和水簾機(jī)技術(shù)逐步成熟并在場(chǎng)所得到比較普遍的應(yīng)用，這些技術(shù)對(duì)廚房消防和油煙除油起到了較好的效果，根本上能夠做到廚房長(zhǎng)期工作后油煙排放口不會(huì)有嚴(yán)重的油膩污染。

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　其實(shí)露天不僅存在于燒烤的基因里，也早已被很多人所接受。有觀點(diǎn)認(rèn)為，地處群山之中，夏季氣候非常悶熱。直到八十和九十年代，很多家里仍未安裝空調(diào)，那選擇到院子里或門(mén)口擺個(gè)小桌，配上甘冽的泉水，也是個(gè)消暑降溫的好辦法。

　　即使如今降溫早都不是什么難題，豪爽粗獷的北方人也往往希望少些拘束，坐在室外。有專家認(rèn)為，室內(nèi)畢竟是個(gè)密閉空間，喧嘩、走動(dòng)甚至是吸煙、喝酒都得顧忌他人的感受。而露天環(huán)境則更接近公共空間，人的行動(dòng)更為自由。

車(chē)間內(nèi)現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)備多為不銹鋼罐，罐頂設(shè)有排空管，設(shè)計(jì)在排空管上方安裝集氣罩，因?yàn)榕艢恻c(diǎn)較多且多數(shù)為間歇性排放，因此設(shè)計(jì)在每個(gè)吸煙罩之后安裝一臺(tái)單向閥，不排氣時(shí)關(guān)閉，排氣時(shí)將其打開(kāi)，這樣可有效降低廢氣的排放量和處理量，便于將需要排氣的設(shè)備排出的氣體快速?gòu)氐椎某樽撸挥没蛘吲R時(shí)不排氣的設(shè)備則無(wú)需開(kāi)啟閥門(mén)。將所有排氣管道，排氣支管通過(guò)彎頭三通接入排氣總管，并接至室外，之后接入U(xiǎn)V光解設(shè)備。利用UV光波的催化和氧化作用破壞有機(jī)助劑的分子鏈，并終將其分解，之后將分解不徹底的污染物再進(jìn)入活性炭吸附設(shè)備進(jìn)行把關(guān)處理，后通過(guò)風(fēng)機(jī)排入煙囪達(dá)標(biāo)排放。

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