花生油適合煮、炒、烘烤,不適合高溫煎炸,炸東西的時候別用

花生油適合煮、炒、烘烤，不適合高溫煎炸，炸東西的時候別用花生油，不但營養(yǎng)會有損失，而且油煙也比較大。大豆油是從黃豆中用溶劑浸出提取的油，保質(zhì)期比較短，油的顏色會越放越深，這是因?yàn)榇蠖沟挠椭容^容易氧化，保質(zhì)期通常只有1年左右，不飽和脂肪酸含量比較高，低溫下不容易凝固，營養(yǎng)價值比較高。大豆油高溫下不穩(wěn)定，不適合爆炒，煎炸等，做面點(diǎn)，調(diào)餡料，煲湯都是不錯的，高溫下油煙會特別的大。

買食用油時,還需要看一下油的等級

買食用油時，還需要看一下油的等級，因?yàn)橛偷牡燃墪鶕?jù)油的品質(zhì)分為“、一級、二級、三級油，”而和一級都是值得購買的，三級食用油的雜質(zhì)比較多，不建議購買。大家買油時，還需要看一下標(biāo)簽上標(biāo)注的營養(yǎng)成分，因?yàn)槭秤糜偷臓I養(yǎng)成分表中，碳水化合物、鈉、膽固醇、蛋白質(zhì)的含量必須是0，而維生素和脂肪的含量越高，說明此油的營養(yǎng)價值越高。所以大家買油時，也要注意一下營養(yǎng)成分表中各種物質(zhì)的占比。

烹飪習(xí)慣將食用油放在灶臺旁邊,這樣操作更方便

烹飪習(xí)慣將食用油放在灶臺旁邊，這樣操作時更方便。但是灶臺旁邊往往溫度過高，這會加速食用油的氧化，產(chǎn)生有害物質(zhì)，加速它的酸敗，對于身體健康非常不利。建議用完之后將它放入到陰涼避光處保存，以一定程度上延長它的保質(zhì)期。另外有些人習(xí)慣于將食用油倒到油壺里，這里要建議油壺也需要定期進(jìn)行清理。也就是將油壺中的所有油吃完之后，一定要把它清理干凈，晾干之后再加新的油，而不要看它剩一點(diǎn)就往里面加新油，不然隨著一些殘留的油始終在這個油壺里，可能你吃到的油一直是這樣混合的，那么其中產(chǎn)生的有害物質(zhì)是非常可怕的，這一點(diǎn)一定要注意。

成人一天食用油用量建議

成人一天食用油用量建議25-30克，日常烹飪中多選擇蒸、煮、燉、燜以及涼拌等方式，以盡可能地減少食用油的使用量。油炸食品由于吸油比較多，建議少用。順便提一句，家庭油炸后的食用油不建議再次高溫烹制比如炒菜?？梢匝b到罐子里用于涼拌或者做餡料時拌入，這樣既有香味也保證健康。一定不要過濾完了留著下次加點(diǎn)新油再油炸，這樣里面的有害物質(zhì)會增加很多，對健康不利。