許多酒店為餐具的高額破損率不已，由于餐具破損不僅降低了菜肴的品質(zhì)，增加了酒店低值易耗品的費(fèi)用，更重要的是影響了酒店的形象。在鋼化玻璃中存在著較高的應(yīng)力帶（區(qū)）、中等的應(yīng)力帶、低的應(yīng)力帶，當(dāng)較低的應(yīng)力帶與較高的應(yīng)力帶呈交鋁分布狀態(tài)，可得不同鋼化度的玻璃。大型的酒店都有制定餐具破損的指標(biāo)，甚至于每個(gè)酒店的指標(biāo)和罰款都不大相同，以至于很多客戶(hù)對(duì)餐廳提出不滿(mǎn)，甚至于流失了很多客戶(hù)。使用酒店用品餐具在很大程度上就避免了這個(gè)問(wèn)題，酒店用品餐具具有一定的抗摔能力，更加的經(jīng)濟(jì)適用。

目前市面上流行的玻璃餐具只要分為三種：普通玻璃、鋼化玻璃以及耐熱玻璃等三大品類(lèi)。在選購(gòu)玻璃餐具時(shí)，需注意的事項(xiàng)有：

1、看色澤：的玻璃餐具色澤光亮，折光率高，表面光滑。若是彩色玻璃餐具，則需要觀(guān)看顏色分布是否比較均勻

2、聽(tīng)聲音：輕輕敲擊，的玻璃餐具有清脆的金屬聲音;

3、印刷圖案：圖案應(yīng)該印在玻璃餐具的外壁，避免與口唇直接接觸。其次，圖案抹上去平滑，不容易脫落

4、玻璃餐具是否有合格證

5、注意是否有耐熱標(biāo)識(shí)

酒店用品餐具與搪瓷制品的相比，搪瓷制品的有較好的機(jī)械強(qiáng)度，結(jié)實(shí)，不易破碎，并且有較好的耐熱性，能經(jīng)受較大范圍的溫度變化。雖然大部分玻璃餐具都貼有一張合格證標(biāo)示，然而，記者觀(guān)察發(fā)現(xiàn)，不少玻璃餐具都沒(méi)有明顯的耐熱和材質(zhì)標(biāo)識(shí)，可以耐多少攝氏度的高溫、可否加熱等信息在容器上都沒(méi)有注明。質(zhì)地光潔，緊密不易沾染灰塵，清潔耐用。搪瓷制品的缺點(diǎn)是遭到外力撞擊后，往往會(huì)有裂紋、破碎。涂在搪瓷制品外層的實(shí)際上是一層琺瑯質(zhì)，含有硅酸鋁一類(lèi)物質(zhì)，若有破損，便會(huì)轉(zhuǎn)移到食物中去。所以選購(gòu)搪瓷餐具時(shí)要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮，無(wú)透顯底粉與胚胎現(xiàn)象。