玉米面窩窩頭 取適量玉米粉，放入器皿中，執(zhí)筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。然后，用手捏出窩窩頭的形狀。鈣磷鎂，降低膽固醇玉米面中富含這幾種寶物，此外玉米面的維生素E也具有此類功效，此外玉米面還有使眼睛保持明亮的。 然后，將蒸鍋里的水燒開，將捏好的窩窩頭置于蒸屜中，用中火蒸10—15分鐘即可。 喜歡甜食的朋友，可在合面的時候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜棗之類。甚至，還可加入適當(dāng)?shù)拿娣邸?注意： 玉米面一定要用開水調(diào)制，如果用冷水，口感不如用開水調(diào)制的； 窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。

     一些養(yǎng)生經(jīng)常會建議人們多吃一些玉米面，但是有些人卻不認(rèn)同這種說法，認(rèn)為一些雜糧比玉米面營養(yǎng)價值更高，對身體好處也更大，其實還真不是那么回事，玉米是所有雜糧中健康功效出色的存在，人們平時多吃玉米面制成的玉米面對身體有多種好處，不相信可以看看我對常吃玉米面好處的詳細(xì)介紹。下面由喬氏面粉來解釋：加工工藝的影響：加工工藝對面粉氣味的影響相對來講要弱一些，主要是指過分壓緊磨輥軋距，強制出粉，造成磨輥溫度過高，面筋，這樣的面粉，白度面粉，影響面粉氣味的原因有口感氣味都受影響。常吃玉米面的好處，選擇一家好的玉米面生產(chǎn)廠家，是您健康之路的首要選擇。

小蘇打發(fā)酵

      用小蘇打發(fā)酵，蒸出來的饅頭不但很松軟而且口味也非常好，但是小蘇打會嚴(yán)重破壞面粉中的B族維生素。·可以根據(jù)個人口味，另外加入海帶絲、蝦皮等，吃的時候撒上一點胡椒粉。而在日常飲食中，我們?nèi)梭w所需的維生素B族主要就是通過糧食獲得，這使蒸饅頭用小蘇打發(fā)酵得到很多營養(yǎng)學(xué)家的強烈反對。小蘇打就是我們常說的堿面，在很多小吃攤和粥鋪常會用到這種物質(zhì)，它可以讓熬粥的時間縮短，可以讓含很少米粒的粥里看起來粘稠，但是它同時也將稻米中的維生素B族破壞的所剩無幾。