刀板香介紹?

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刀板香介紹

'刀板香”是徽州地區(qū)的一道土菜。

其做法：冬天里1、把買來的新鮮肉用鹽腌制40天左右；

2、把腌制好肉取出用熱水洗干凈，放到太陽里去曬一些時(shí)間；

3、把曬好肉（要聞到香味）切大塊放入鍋里煮：

4、把肉煮成7-8成熟取出，趁熱放到刀板上切小快（厚1厘米、長、寬5厘米左右）；

5、裝盤就開吃。

這道菜趁熱吃肥而不膩，涼了味道就差了。所以徽州這邊人把這道菜叫'刀板香”，其意就是肉在刀板上切吃是好吃的。

千張蒸刀板香

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資達(dá)7000余萬元，員工300余人，年產(chǎn)銷額1.5億元。

千張蒸刀板香 

這是一道很江南、很家常的菜肴，制作簡單；乘著春筍應(yīng)市的季節(jié)，加上1～2支鮮筍一起蒸，味道鮮美又清爽。

用料：刀板香、厚百葉（千張）、竹筍、雞精、料酒、蔥花

千張蒸刀板香的做法：

刀板香切片，用開水焯至變色（2～3分鐘）撈出；

厚百葉改刀成小片，焯水去腥味；竹筍去殼切成片，用淡鹽水煮5分鐘去掉大部分草酸將所有材料裝盤，加入1勺料酒、適量雞粉和小半碗清水，入鍋蒸20分鐘；

取出撒上蔥花即可

香蔥荔浦芋頭蒸咸肉

簡單快手，關(guān)鍵零廚藝就能吃到美味，只要你家里有材料備著，正所謂巧婦難為無米之炊啊。平時(shí)買了荔浦芋頭去皮切塊冷凍保存，配上自己冬天腌制的咸五花肉，隔水一蒸，出鍋灑上幾粒蔥花點(diǎn)綴，美味即成～

用料：荔浦芋頭、刀板香、

香蔥荔浦芋頭蒸咸肉的做法：

某寶買的荔浦芋頭，這里是5斤去皮洗凈吃不完的切塊入冰箱冷凍保存，以后隨吃隨取隨做，不用解凍

刀板香也切薄片隔開夾好擺盤，

上鍋蒸15分鐘蒸好取出灑上蔥花即可，

沒有香蔥也可以不放一片咸肉搭一塊芋頭，

入口香糯鮮咸，滋味十足