廣州回味源蛋類食品有限公司是一家致力于蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與服務(wù)的創(chuàng)新型食品生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品有咸蛋黃、蛋清、咸鴨蛋、熟咸蛋等?；匚对聪痰扒孱惍a(chǎn)品包括：魚(yú)丸專用咸蛋清、熱狗專用咸蛋清、火腿腸專用咸蛋清、濃縮蛋清、咸鴨蛋清、食品專用咸蛋清、冷凍咸蛋清等。公司自1996年起組建研發(fā)團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過(guò)20多年的研發(fā)與生產(chǎn)積累，回味源月餅、粽子、點(diǎn)心、酥餅專用咸蛋黃深受客戶信任與認(rèn)同，獲得了“起沙出油!好蛋黃!回味源!”的業(yè)內(nèi)好口碑！

回味源咸蛋清廠家與你說(shuō)一下蛋品行業(yè)情況

根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)和農(nóng)業(yè)科學(xué)院的共同調(diào)研結(jié)果，全國(guó)平均單場(chǎng)飼養(yǎng)規(guī)模僅為5000余只。同時(shí)，95%的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)都沒(méi)有自己的品牌。

中國(guó)蛋品市場(chǎng)規(guī)模為全球，中國(guó)人一年大約吃掉4000億枚蛋，每人每天平均消費(fèi)0.9枚，是世界人均消費(fèi)量的2倍，每年僅鮮蛋市場(chǎng)消費(fèi)總額就1500億元。2015年，我國(guó)人均蛋品占有量已達(dá)到18.5千克/人，總產(chǎn)量為2550萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模近3000億元。因此，未來(lái)大的增長(zhǎng)空間來(lái)自于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，即用品牌蛋取代無(wú)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的散養(yǎng)蛋，徹底結(jié)束蛋品行業(yè)分散競(jìng)爭(zhēng)、野蠻生長(zhǎng)的“春秋時(shí)代”，讓真正具有品牌和成長(zhǎng)性的企業(yè)通過(guò)整合資源而崛起為行業(yè)巨頭。

廣州回味源蛋類食品有限公司是一家致力于蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與服務(wù)的創(chuàng)新型食品生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品有咸蛋黃、蛋清、咸鴨蛋、熟咸蛋等。回味源咸蛋清有：魚(yú)丸專用咸蛋清、熱狗專用咸蛋清、火腿專用咸蛋清、濃縮咸蛋清、冷凍咸蛋清等。公司自1996年起組建研發(fā)團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過(guò)20多年的研發(fā)與生產(chǎn)積累，回味源月餅、粽子、點(diǎn)心、酥餅專用咸蛋黃深受客戶信任與認(rèn)同，獲得了“起沙出油!好蛋黃!回味源!”的業(yè)內(nèi)好口碑！

咸蛋清有什么大用處？

1不含鹽的蛋清，可以直接拿去噴干做蛋白i粉，或者速凍蛋液拿去做糕點(diǎn)等，咸蛋清可以增加產(chǎn)品的韌性以及彈性；并且可以增加食品的口感。

2.比較傳統(tǒng)的技術(shù)工廠在加工咸蛋后，蛋黃拿去做月餅了，那蛋清就是高鹽的，這種高鹽咸蛋清可以脫鹽做成蛋白i粉，從咸蛋中提取出來(lái)的咸蛋清，可以用于面條、粉絲、魚(yú)丸肉丸、香腸、日本豆腐等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工中。

3.高鹽的咸蛋清可以在脫鹽后使用，發(fā)泡性沒(méi)這么好了，通常就不可以用來(lái)做糕點(diǎn)了，只能脫鹽后做蛋白i粉，或者酶解成多肽用來(lái)做食品或者化妝品等。

4.咸蛋清的價(jià)格相較于淡蛋清而言，會(huì)低很多，但生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量卻同樣的好；所以，這對(duì)于很多生產(chǎn)商而言，降低了成本，節(jié)省了很多的資金。

回味源主營(yíng)的產(chǎn)品包括咸蛋清，有需要了解：咸蛋清價(jià)格、咸蛋清批發(fā)、咸蛋清供應(yīng)、咸蛋清哪家好、咸蛋清多少錢等信息的歡迎咨詢回味源！廣州回味源蛋類食品有限公司是一家專業(yè)的咸蛋黃、蛋清、蛋黃餡等蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)多元一體化的創(chuàng)新型企業(yè)，回味源擁有超20年辦企經(jīng)驗(yàn)，1688誠(chéng)信通11年靠譜廠家，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量精益求精，年產(chǎn)咸蛋、咸蛋黃近億枚，蛋品暢銷全國(guó)各地。

回味源之蛋清作用有多大

蛋清蛋白因具有多種獨(dú)特的功能性質(zhì)，如膠凝性、起泡性、乳化性、熱變性、粘附性、持水性等常作為食品原料或配料用于食品的加工，如面包、餅干、糕點(diǎn)、布丁等。鴨蛋清蛋白的化學(xué)組成及組成模式與雞蛋清蛋白相似(雞蛋清中的蛋白質(zhì)主要有卵白蛋白、卵轉(zhuǎn)鐵蛋白、卵類粘蛋白、卵粘蛋白以及溶菌酶等，這些蛋白質(zhì)以白蛋白和球蛋白為主，具有較高的消化吸收率和生物學(xué)效價(jià)。)均含有人體所需的8種必需氨基酸，尤其是含硫氨基酸較多，并且能提供大量的維生素和礦物質(zhì)，是一種能提供全價(jià)蛋白的食物源，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。