袖珍菇

湖北千寶食用菌有限公司是集菌種研發(fā)、菌菇栽培、加工，銷售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。菌棒生產(chǎn)銷售,食用菌種植、生產(chǎn)、加工、收購(gòu)、銷售,政策許可的農(nóng)副產(chǎn)品購(gòu)銷、貨物或技術(shù)進(jìn)出口(國(guó)家禁止或涉及行政審批的貨物和技術(shù)進(jìn)出口除外)。

姬菇也叫“菇”或者叫“側(cè)耳”，它們都同屬于菌藻類食品。姬菇是日常食用菌中普通的一種，姬菇菌蓋為貝殼狀或扇狀，幼時(shí)為青灰色或暗類色，后變成淺灰色或黃褐色，老時(shí)黃色；菌柄側(cè)生或偏生，肉質(zhì)較不老，嫩滑可口，有類似的香味。平菇無(wú)論食素炒還是制成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價(jià)錢便宜，是百姓餐桌上的佳品。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大，受此全球金融危機(jī)影響，所以對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)更要加大宣傳力度及產(chǎn)業(yè)整合，擴(kuò)大消費(fèi)群體，提高消費(fèi)總量，以拉動(dòng)生產(chǎn)。平菇食用以鮮品為主，罐頭和干制品很少食用。平菇以色白、白厚質(zhì)嫩，味道鮮美者為佳。

平菇

1 平菇含有細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有特性；

2 平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)、、胃和十二指腸潰瘍、病、等都有，對(duì)降低血膽固醇和防治也有一定效果，對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。平菇性味甘、溫；具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，還對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)一定的好處。2播期：姬菇適宜出菇溫度10～18℃，菌絲生長(zhǎng)溫度為25～28℃。

食用菌菇期管理

1 菌袋入棚碼垛：播種后發(fā)菌20～30天，菌絲即可發(fā)滿菌袋，即可入棚碼垛，一般垛高8～11層。

2 保溫：出菇適宜溫度10～18℃，出菇前期氣溫較高，以遮陰通風(fēng)降溫為主。晚秋和初冬，室溫適宜，保溫降溫相結(jié)合。進(jìn)入冬季后，以保溫增溫為主，棚溫低于5℃要人工增溫。

3 保濕：出菇適宜濕度為85～95%。菇棚增濕措施有：一是畦溝內(nèi)，每7天一次。二是用噴霧器向棚內(nèi)墻上和空氣中噴霧狀水，噴時(shí)不得向菌袋菇蕾上噴。

4 通風(fēng)：出菇前期室外氣溫較高，菇棚內(nèi)溫度15℃以上時(shí)，以晝夜大通風(fēng)為主。一般夜間將棚南北兩邊的塑料膜支起3～6處，支起高度為20～30厘米。平菇生長(zhǎng)發(fā)育鎖狀聯(lián)合中還需要一定的無(wú)機(jī)鹽類，其中以磷、鉀、鎂、鈣元素為重要。晚秋和冬季，菇棚溫度下降到15℃以下時(shí)，每天早晨和中午各通風(fēng)1～2小時(shí)即可。姬菇屬變溫出菇，在管理中要注意人為拉大溫差。

5 調(diào)節(jié)光照：姬菇生長(zhǎng)發(fā)育需充足的散射光，避免直射光，用遮蔭物將棚內(nèi)光線調(diào)節(jié)到白天各處均能看清報(bào)紙為宜。

6 后期注意補(bǔ)水、追肥。姬菇出一、二潮菇后，菌袋水分和養(yǎng)分消耗較大。可結(jié)合補(bǔ)水，注意添加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：每百公斤水加尿素0.4～0.7千克，白糖或葡萄糖0.2～0.5千克，硫酸鎂0.1千克，三十烷醇40毫升，石灰0.5～1.0公斤。此外，還對(duì)過(guò)敏，在菇房使用殺蟲(chóng)后，子實(shí)體會(huì)向上翻卷形成“雞爪菇”。有條件的還可添加適量微肥，如豐菇寶、菇豐等。具體補(bǔ)水追肥方法：將配好的營(yíng)養(yǎng)液裝入大盆或大桶內(nèi)，置于距地面2米以上高處用專用注水器逐袋注水，每袋注水0.4～0.75千克。次注水后，每出一潮菇注水一次，一般注水3～4次。

香菇生活條件

養(yǎng)分

香菇屬腐生性真菌，只能從現(xiàn)成的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)中吸收碳源、氮源、礦物質(zhì)等進(jìn)行生長(zhǎng)發(fā)育。它需要的碳源有單糖和多糖，這些養(yǎng)分主要來(lái)自木屑中的纖維、半纖維素和木質(zhì)素的分解。

人工木屑栽培香菇時(shí)，在培養(yǎng)料中添加蔗糖、麥麩、玉米粉、米糠等。增加一些易被香菇菌絲吸收的碳源、氮源及其它物質(zhì)。

香菇菌絲所需要的有機(jī)態(tài)氮源主要來(lái)自添加料中的麥麩、玉米粉、尿素等。各種銨鹽是香菇生長(zhǎng)發(fā)育良好的無(wú)機(jī)態(tài)氮源。但硝態(tài)氮和亞硝態(tài)氮不能被香菇菌絲利用，高濃度的氮不利香菇原基的形成。

微量的碳、鎂、鉀、磷、錳、鐵、鋅、鉬、鈷等礦質(zhì)元素可促進(jìn)香菇菌絲的生長(zhǎng)。維生素B1對(duì)香菇菌絲碳水化合物代謝起著重要作用。木屑栽培香菇后期常因缺維生素B1而引起菌絲自溶。適合香菇子實(shí)體生長(zhǎng)的維生素B1的濃度大約為5×10-6。 

在培養(yǎng)基中加入適量的單寧酸可刺激菌絲的生長(zhǎng)。腺呤或?qū)z生長(zhǎng)有利。、赤等生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)香菇菌絲生長(zhǎng)也有一定的作用。

鋸木屑培養(yǎng)料內(nèi)加入米糠、麥麩、糖、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅可滿足菌絲生長(zhǎng)的需要，也可使后期子實(shí)體連續(xù)發(fā)生，獲取高產(chǎn)。