油莎豆果實含油率一般為20％25％，可達(dá)36％，其油脂中富含多種不飽和脂肪酸及營養(yǎng)價值豐富且高的蛋白質(zhì)和氨基酸，據(jù)測定，不飽和脂肪酸含量達(dá)80％以上，其中以油酸和亞油酸為主要成分，對、防治和促進(jìn)機(jī)體新陳代謝等方面具有獨特功效，營養(yǎng)保健價值極高。
目前制取油莎豆油的方法有人工壓榨法和溶劑浸提法。人工壓榨法，使用人工壓榨，效率低，出油率低；溶劑浸提法使用，容易發(fā)生化學(xué)殘留，得到的油品不佳。因此，需要研發(fā)出一種，無化學(xué)殘留、油品質(zhì)量佳的油莎豆榨油工藝。




油沙豆的抗病力特別強，幾乎沒有什么病害。國內(nèi)僅廣西壯族自治區(qū)有報道發(fā)現(xiàn)枯葉病，其病癥為葉片和葉鞘初期出現(xiàn)不規(guī)則病斑，病斑中部黃褐色，邊緣明顯，褐色。隨后病斑逐漸擴(kuò)大，病斑相連，造成部分或者大部分葉片枯萎。田間發(fā)病嚴(yán)重時，成片植株枯萎。一般發(fā)生在7~8月，生長后期，由于高溫多濕通風(fēng)透光不好，極易發(fā)病。防治方法主要是控制氮肥施用量，適當(dāng)增施磷鉀肥，增強植株抗病能力，防止植株過密倒伏，收獲時燒毀病株病葉，實施輪作，避免連作，在發(fā)病初期，可試用70％托布津800~1000倍液噴灑植株。




   油沙豆的主要害蟲是地下害蟲如蠐螬、金針蟲、螻蛄、螞蟻，為害植株的是黏蟲和螟蟲，油沙豆初期蠐螬、螻蛄等害蟲咬斷幼芽和幼苗，螞蟻盜食塊莖使塊莖不能發(fā)芽，有時還可見鼠害。6月下旬至7月中旬為為害盛期。油沙豆鉆心蟲各地均有發(fā)生，為害也為嚴(yán)重。苗期幼蟲鉆入植株基部葉鞘內(nèi)咬斷苗心，雖然苗基部仍可分蘗，但多為細(xì)弱無效分蘗苗。防治方法是鏟除鉆心蟲的越冬寄主子，消滅過冬蟲口，利用成蟲趨光性點黑光燈誘殺。成蟲產(chǎn)卵期每667m2用25％水劑150~200g，配成250~300倍液噴灑；還可以用40％500倍液噴施；幼蟲孵化初期和末期，可用500倍液各噴1次。




     研究了油莎豆的物性參數(shù)并設(shè)計適用于油莎豆低溫壓榨制油的小型單螺桿榨油機(jī)，選取螺旋理論總壓縮比、榨條間隙和出餅間隙3個因素，以餅殘油率和油樣含雜率為指標(biāo)對榨油機(jī)結(jié)構(gòu)參數(shù)進(jìn)行正交試驗優(yōu)化。結(jié)果表明:自然晾曬后的油莎豆含水率約為6.71%，容重為0.7 kg/L，理論總壓縮比對榨油指標(biāo)的影響為顯著，優(yōu)化后的榨油機(jī)理論總壓縮比為10，5檔榨條間隙依次為1.2、1.0、0.8、0.8、0.6 mm，出餅間隙為1.5 mm，在此參數(shù)條件下油莎豆低溫壓榨餅殘油率為5.1%，油樣含雜率為7.11%。該研究可為油莎豆低溫螺旋壓榨制油提供參考。