如何延長食品保質(zhì)期（三）粽子連續(xù)滾動真空包裝機(jī)性價比

第五招：充氣包裝

充氣包裝常見于薯片、薯條等膨化食品以及蛋糕等食品的包裝。針對乳酸鏈球菌素的特性，它對熱具有一定的敏感性，而當(dāng)它加入到食品中時，則受到一些大分子介質(zhì)的保護(hù)，如肉湯等可使其穩(wěn)定性大大增強(qiáng)。一般用氮氣或者二氧化碳來作為填充的氣體。原理就是以氮氣和二氧化碳填充包裝袋后，基本上可以將氧氣的含量降到為零，從而抑制微生物的生長繁殖。充氣包裝還有一個作用就是可以讓包裝袋以脹包的方式來保護(hù)脆弱的包裝物(如薯片、薯條之類)；

第六招：外部殺菌

外部殺菌的方式主要有紫外線殺菌和高溫蒸煮殺菌這兩個方式。只需一個人就可以工作，為使被包裝物品在傾斜狀態(tài)下完成包裝工作，輸送帶可作一定角度的調(diào)整，且在傾斜狀態(tài)下包裝物品內(nèi)液體不易溢出袋外，特別適用于有液汁的物品的真空包裝。任何生物都害怕紫外線和高溫，強(qiáng)力的紫外線照射或者超高溫的環(huán)境可以有效地消滅包裝袋內(nèi)的微生物；但是要注意的是，紫外線殺菌要求包裝袋要具有良好的透光性；而高溫蒸煮殺菌就要求包裝袋要具有耐高溫蒸煮的性能。

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滾動式真空包裝機(jī)加熱條更換

1、操作人員在更換加熱條的時候，需要先拆下電熱棒中間的螺栓，然后取下電熱

棒。

2、拆下電熱棒兩端的固定螺絲。

3、再松開電熱棒兩端的壓片螺絲，把舊的加熱條取出。

4、建議操作人員用酒精或者qi油把加熱棒和加熱條擦拭下，以保證加熱棒和加熱

條干燥并無雜質(zhì)。

5、將隔離布安在加熱棒的表面，要求粘貼要平整，決不允許出現(xiàn)褶皺的現(xiàn)象，

漆布膠帶主要是為了絕緣。

6、將鎳鉻合金帶先固定到加熱棒一端，另一端用專用板手拉緊后上緊壓片，將鎳

鉻合金帶固定好，兩端多余部分用剪刀剪去，以防止碰到托板造成短路。

7、按照拆卸順序裝好。

真空包裝機(jī)是自動抽出包裝袋內(nèi)的空氣亦可再充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口工序。真空包裝機(jī)常被用于食品行業(yè)，因為經(jīng)過真空包裝以后，食品能夠，從而達(dá)到長期保存的目的。

 采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。
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