鳳凰人祭祖拜師

       悠悠歲月，星火相傳。我們說中國民族的兒女們都是龍的傳人，龍的傳人和酒的傳人意義是等量齊觀的，木有本而根深葉茂，水有源而源遠(yuǎn)流長。今天的封藏大典還有一個特殊的意義，這就是我們要在這里追溯根源，感念先祖，共同來見證鳳凰美酒傳統(tǒng)釀造技藝新一代傳人的誕生。

品鑒10年洞藏原漿

       董事長于淑艷女士親啟洞藏10年原漿，和賴高淮先生共同品鑒盛世鳳凰10年原漿酒頭。

   封藏新釀原漿

      盛世才出美酒，鳳凰必當(dāng)傳承。剛剛釀出的3壇佳釀，由我們盛世鳳凰的師傅們從釀酒車間抬入現(xiàn)場，3壇原酒將進(jìn)行全程來賓現(xiàn)場見證，進(jìn)入定制酒專屬儲酒洞庫，歷經(jīng)歲月封藏，歷久凝香。

酒是一種發(fā)酵食品，是由一種叫酵母菌的微生物分解糖類產(chǎn)生的。酵母菌是一種分布極其廣泛的菌類，在廣交的大自然原野中，尤其在一些含搪分較高的水果中，這種酵母菌更容易繁衍滋長。含糖的水果是猿猴的重要食品。當(dāng)成熟的野果墜落下來后，由于受到果皮上或空氣中酵母菌的作用而生成酒，是一種自然現(xiàn)象。日常生活中，在腐爛的水果攤位甚至垃圾堆附近，也能常常嗅到由于水果腐爛而散發(fā)出來的陣陣酒味兒。猿猴在水果成熟的季節(jié)，收貯大量水果于“石洼中”，堆積的水果受自然界中醉母菌的作用而發(fā)酵，在石洼中將“酒”的液體析出。這樣的結(jié)果，并未影響水果的食用，而且析出的液體—“酒”，還有一種特別的香味供享用。猿猴居然能在不自覺中“造”出酒，這是既合乎邏輯又合乎情理的事情。當(dāng)然，拔猴從剛開始嘗到發(fā)酵的野果到“醞釀成酒”，是一個漫長的過程。究竟漫長到多少年，那就是誰也無法說清楚的事情了。

盛世鳳凰酒特點鳳凰酒是集糧、曲、水、窖、釀、藏六位一體的白酒，釀酒采用的高粱是從內(nèi)蒙通遼產(chǎn)區(qū)中精選出的專用釀酒紅高粱，通遼土質(zhì)肥沃、水草豐美，是國家重要的商品糧基地，由紅高粱做原料，配以小麥，釀造大曲酒，上品好酒源于佳泉，釀酒所用的水鳳凰三絕的鳳凰泉水，是采用地下三百米的山泉水，富含多種礦物質(zhì)，經(jīng)專家檢測已達(dá)到天然飲用水的標(biāo)準(zhǔn)，生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，發(fā)酵所用的窖池是鳳凰三絕之一的青石窖、青石窖的特點就是石質(zhì)密度大，密閉性能好，具有抗強酸強堿、耐腐蝕功能，而這些條件恰恰為那些厭氧微生物提供了一個密封的空間。

唐山盛世鳳凰酒在秉承傳統(tǒng)釀造工藝基礎(chǔ)上融合名家所長，靠特有的天然植被及其微生物區(qū)系和的鳳凰泉地下水，以及天然青石鳳凰窖發(fā)酵，配以恒溫恒濕洞藏陳貯，形成鳳凰系列酒的醇香清雅、和順綿甜、悠香持久的特有風(fēng)格。