裙帶菜

    裙帶菜也是一種常見的食用海藻。它與海帶的不同之處在于帶片深裂呈裙帶狀，故得名裙帶菜。裙帶菜與海帶一樣，也是一種大型的褐藻。裙帶菜的藻體呈褐色，長約2 m。裙帶菜的幼體與海帶的幼體很相似，但長大以后的外形則與海帶具有明顯的區(qū)別。裙帶菜的外形像一把大的破葵扇，也很像裙帶，所以把它叫做裙帶菜。裙帶菜的藻體可以分為葉狀體、柄以及根狀物三部分。裙帶菜的柄呈扁圓柱狀，兩側(cè)相對(duì)生長出形狀像木耳的東西。這是裙帶菜的孢子葉，是專門產(chǎn)生孢子囊的地方，孢子囊內(nèi)生有孢子。裙帶菜的葉狀體有明顯的中肋，邊緣呈羽狀分裂。裙帶菜能夠忍受較高的水溫，因而在有暖流的海水中生長得很好。裙帶菜在我國各地沿海都有分布，其中以嵊泗海區(qū)為最多。

 

涼拌裙帶

夏日炎炎，最愛的還是清爽的涼拌菜，一般你們都會(huì)吃什么涼拌菜呢？豆芽、木耳、黃瓜....

小暖今天要介紹的一款蔬菜——裙帶菜，隨便一拌就鮮美無比，爽口開胃，不僅好吃它還特別有營養(yǎng)，這個(gè)夏天做涼菜準(zhǔn)沒錯(cuò)~

會(huì)吃的人都知道，海里的美食都是野生才是真正鮮美的味道，裙帶菜亦然。在威海，有一片湛藍(lán)的大海——出產(chǎn)著優(yōu)質(zhì)的野生裙帶菜。

這里的漁民完全遵循自然生態(tài)規(guī)律，捕撈、禁漁，腌曬食物以存儲(chǔ)，盡可能清煮以保持原汁原味。

 

裙帶湯

1）準(zhǔn)備好所有原料，可以根據(jù)自己手邊上的原料調(diào)整配料

2）我用的味增調(diào)味料包裝

3）干裙帶菜用水泡發(fā)備用

4）嫩豆腐切成片或者塊

5）干貝素提鮮用的

6）鍋中燒入適量的清水，放入半勺干貝素提鮮

7）鍋開后，放入泡發(fā)并且洗凈的裙帶菜

8）蝦仁去蝦線去頭去皮取肉，放入鍋中

9）再放入嫩豆腐一起煮

10）取一漏勺放入湯中，把味增放入漏勺里，用筷子化開

11）最后放入金針菇，因?yàn)榻疳樄椒浅：檬?，所以稍稍燙一下即可

12）裙帶湯放入專用的小木碗中，即可食用

小貼士

友情提示：

1.裙帶湯不適合來回加熱，所以隨煮隨吃，不要做太多。

2.食材可以任意搭配，我喜歡放裙帶菜，很好吃。

3.如果不怕麻煩的話，可以事先用魚骨煮湯來提鮮。不好取得的話，放一些提鮮的干料也可以。

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