速凍食品1初起源于國外，在我國速凍食品起步比較晚，但是近幾年隨著速凍食品的不斷發(fā)展壯大，速凍設(shè)備也開始有了日新月異的變化。因維護(hù)生產(chǎn)等原因，深圳市東海冷暖科技有限公司研發(fā)出第二代冷水機(jī)。其實(shí)食品速凍設(shè)備對于速凍食品的發(fā)展有著非常重要的作用。1初我國廣泛使用的是傳統(tǒng)的機(jī)械冷卻設(shè)備，但是機(jī)械冷卻設(shè)備因其凍1結(jié)食品的時(shí)間過長而導(dǎo)致無法1大程度保持食品的色香味以及品質(zhì)，而對于喜歡速凍食品的現(xiàn)代人來說，越來越看重速凍食品的真材實(shí)料以及原汁原味，所以原有的設(shè)備已經(jīng)無法順應(yīng)社會的潮流，伴隨著速凍設(shè)備的不斷更新和變化，以液氮為制冷劑的液氮速凍機(jī)因?yàn)閮?結(jié)速凍快，能夠保持食品的高1品質(zhì)而受到越來越多食品加工企業(yè)的喜歡。

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由于制冷機(jī)的工作溫度變化范圍較大，如氨制冷劑在壓縮時(shí)可高至160℃，而膨脹又下降至-10℃。真空系統(tǒng)要求沒有漏氣現(xiàn)象，真空泵是真空系統(tǒng)建立真空的重要部件。因此冷凍機(jī)油的傾點(diǎn)要低，低溫冷凍機(jī)報(bào)價(jià)，一般約低于冷凍溫度10℃，而且油的粘溫特性要好。以保證冷凍機(jī)油在低溫下能從蒸發(fā)器返回壓縮機(jī)。鹵化烴類R12制冷劑和冷凍機(jī)油混合會產(chǎn)生石蠟等沉淀，即石蠟和石油樹脂在高于油的濁點(diǎn)前就會凝結(jié)。它會堵塞冷卻系統(tǒng)的調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)與制冷設(shè)備的管線，影響設(shè)備的熱交換，因此應(yīng)檢驗(yàn)冷凍機(jī)油中的R12不溶物的含量，含量越低越好。這種檢驗(yàn)方法可檢驗(yàn)油中不 同熔點(diǎn)石蠟和可能含有樹脂物質(zhì)的含量是否符合要求。絮凝點(diǎn)也是檢驗(yàn)冷凍機(jī)油與制冷劑混合液在一定溫度下析出石蠟可能沉淀出不溶性極性物質(zhì)的一種使用性能指標(biāo)，冷凍機(jī)油的絮凝點(diǎn)一定不能高于蒸發(fā)器的蒸發(fā)溫度。

在制冷技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)常用的制冷方法有 5種。環(huán)保意識和優(yōu)良的服務(wù)理念等種種元素，已融入了我們的組織及產(chǎn)品。①高壓氣體膨脹制冷：使常溫下的高壓氣體在膨脹機(jī)中絕熱膨脹，低溫冷凍機(jī)價(jià)格，達(dá)到較低的溫度，氣體復(fù)熱時(shí)即可在低溫下制冷。②液體蒸發(fā)制冷：使常溫下冷凝的液體節(jié)流到較低壓力，其溫度隨之降低，液體在低壓下蒸發(fā)即可制冷。③氣體渦流制冷：使常溫下的高壓氣體流經(jīng)渦流管即可分離為冷、熱兩股氣流，冷氣流復(fù)熱時(shí)即可制冷。④半導(dǎo)體制冷:利用半導(dǎo)體的熱-電效應(yīng)制冷（見半導(dǎo)體制冷器）。⑤化學(xué)方法制冷：利用有吸熱效應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)過程制冷。

現(xiàn)代的制冷機(jī)是以高壓氣體膨脹制冷和液體蒸發(fā)制冷為基礎(chǔ)發(fā)展起來的，其中應(yīng)用廣的是液體蒸發(fā)制冷。各種制冷機(jī)都依靠某種工作介質(zhì)的狀態(tài)變化來完成其工作循環(huán)，這種工作介質(zhì)稱為制冷劑。

制冷設(shè)備歸于簡略損耗的物品，所以要守時(shí)進(jìn)行有用的保護(hù)好保護(hù)，下面來看看應(yīng)該如何進(jìn)行保護(hù)。

　　1．冷柜表里外表的清洗

　　運(yùn)用柔性清洗劑和溫水清洗，中央制冷設(shè)備，清洗過程中保證柜體外表光潔度，切勿用含磨粒的清洗劑和酸性清洗劑。

　　2．水盤的清洗

　　清洗水盤和蒸發(fā)器時(shí)，河北制冷設(shè)備，可用低壓水進(jìn)行沖刷，剩下的水由排水管漏出，清洗過程中，防止大塊雜物堵住落水口。

　　3．貨架的清洗

　　將貨架由柜內(nèi)拿出，用軟布進(jìn)行人工擦拭，不行將其放入水池中沖刷，防止構(gòu)成燈管管腳短路。

　　4．玻璃外表的清洗

　　冷柜上的玻璃和熱柜上的曲面玻璃在清洗之前，先使玻璃外表溫度回至室溫，再用柔性清洗劑進(jìn)行清洗，中小型制冷設(shè)備，切勿用熱水清洗冷玻璃外表。

　　關(guān)于鏡子外表清洗，防止損傷鏡子后面的鍍膜，擦完后，應(yīng)將鏡子面上的殘留水擦干。