香辣金蟬的做法步驟：

1:金蟬用鹽水洗凈瀝干2:生姜、大蒜切片備用、朝天椒切段、香蔥切節(jié)3:鍋燒熱倒入油、油溫7成熱、倒入金蟬、煸至水份干4:依次放入生姜、大蒜片、在放入花椒、朝天椒5:起鍋時放入調(diào)料、料酒、香蔥節(jié)即可！一盤香辣可口的金蟬就做好了！今天就說一下捕知了 知了猴的一些敲門，先說夜間捕知了猴吧。那時候一般我們是晚飯后去柳樹下面去照知了猴，這個時候基本都是知了猴自己從洞里爬出來，沿著樹干往高出爬以進行變身過程的，照知了猴沒有特別的技巧，只要眼尖手快僅此而已，因為很多和我一般大小的孩子都在照。

如果再等一會，可以直接拿著手電照樹上，知了已經(jīng)爬了出來，直接抓住扔到口袋里，有的知了爬得快，那就用竹竿去桶了，放心，它不會有任何反抗的。如果晚上偷懶沒有出門，早上再去看時，樹上只剩下空空的殼，和樹上吱呀在叫的蟬鳴。

抓知了猴，在我們老家并沒有特殊用途，有人說殼可以做藥材，有人還拿它炸了做菜。不過，我沒見過當?shù)厝诉@么吃過，所以我們抓了也就扔到蚊帳里，看著它慢慢的爬上去，直到早上一睜眼的時候，一只晶瑩剔透的蟬出現(xiàn)了，很是神奇，但一直納悶為什么知了等我們睡著了才變身。

近幾年來，大家捉知了猴已經(jīng)變得很方便，為何？直接在樹上粘幾圈膠帶即可，大概離地1米多的位置，這樣的話，知了猴就爬不上去了，晚上吃過飯，直接去撿即可，這種辦法，不知道從什么時候開始流行的，筆者個人觀點，不利于知了猴的繁殖和發(fā)展，這也是近些年來，感覺知了猴的數(shù)量越來越少的原因之一，在我們小時候，沒人會想到這種辦法，以前雖然知了猴被捉了不少，但還有很多爬到了樹上，脫殼后變成知了進行繁殖，所以數(shù)量沒有感覺到少，因此有人預測，估計過不了多少年，知了猴可能就不見了。

盛夏將至，正是知了猴出動的時候，猶記得以前在農(nóng)村的時候，田地里以及道路兩旁的樹木有很多，晚上的時候，由于夏季的氣溫也很高的，村民們也不希望在屋里吹著風扇，便出來走動，有的扛上一根長長的竹竿，拿上手電筒便去樹林里了。每到這時候，樹林里燈光攢動，不時地就可以遇到熟悉的人閑聊幾句，就又開始找尋目標了，每次從天剛剛黑下來一直可以逮到深更半夜才回來，回到家之后，還得清點數(shù)目，與家人一起匯報戰(zhàn)績，歡聲笑語。我喜歡吃脫過殼的知了猴，那我就把我的那一份放在籠子里，等到它們統(tǒng)統(tǒng)都脫了殼之后再吃。吃法也很簡單，都是先洗凈，用鹽腌上，吃的時候用水洗一下，放到油鍋里炸至焦黃，便可以盛上桌了，非常美味。