小體量農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的劣勢(shì)還在于，沒(méi)有辦法形成商戶之間的差異化競(jìng)爭(zhēng)和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，市場(chǎng)內(nèi)部缺乏競(jìng)爭(zhēng)活力。

社區(qū)微型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，由于同一個(gè)品類難以劃分為多個(gè)攤位和商戶，沒(méi)有形成足夠品類的延伸、沒(méi)有更佳的服務(wù)選擇，顧客購(gòu)買體驗(yàn)必然會(huì)受挫。例如上述農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就沒(méi)有辦法買到現(xiàn)殺鮮豬肉，而這卻是老百姓的需求所在。

總體來(lái)說(shuō)，大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，由于商戶多、品類多，優(yōu)良的選購(gòu)體驗(yàn)和專業(yè)的餐館的批零業(yè)務(wù)，可以較好對(duì)抗周邊的小菜店。

02 | 加強(qiáng)食品安全為何與經(jīng)營(yíng)戶有關(guān)？

想讓消費(fèi)者“買地放心、吃地健康”，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)需要對(duì)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)教育。為什么是經(jīng)營(yíng)戶呢？因?yàn)榻?jīng)營(yíng)戶是首要面向消費(fèi)者的群體，稱他們?yōu)橐粋€(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的“臉面”也毫不為過(guò)。多數(shù)情況下消費(fèi)者購(gòu)買到商品，不論好壞也都是直接找上經(jīng)營(yíng)戶——商品好、物超所值，直接表現(xiàn)就是成為了某個(gè)攤位的常客；不好的話則依自古以來(lái)的習(xí)慣直接上門討要說(shuō)法，不過(guò)后面這種情況經(jīng)過(guò)智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的嚴(yán)格管理后也不存在了。

在過(guò)去的兩個(gè)月里，大家都經(jīng)歷了什么樣的心理歷程？是擔(dān)憂、驚恐還是涌現(xiàn)出更多的責(zé)任感？不論夾雜何種情緒，都極大地影響了全國(guó)綜合廚藝水平上漲——疫情期間因無(wú)法外出就餐、外賣幾近叫停，大部分家庭踴躍參與進(jìn)“一人派遣食材采購(gòu)，全家動(dòng)員美食料理”中，這也充分促進(jìn)了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)類需求供應(yīng)端的活力。2020年，可以說(shuō)是智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的春天。

眾所周知，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是涉及千家萬(wàn)戶的“菜籃子”，其便利與否直接決定著市場(chǎng)在百姓心中的受歡迎程度。這就好比把農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造比作我們?nèi)粘５淖霾恕⒆龇?wù)、做產(chǎn)品一樣，用戶的直接體驗(yàn)永遠(yuǎn)是要擺在位，他們的喜好決定了我們這項(xiàng)工程的成敗。而溫州新田園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，作為溫州市重點(diǎn)打造的星級(jí)智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，不僅徹底改變了以往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)施老化、管理貧弱、垃圾成堆、市場(chǎng)環(huán)境臟亂差的印象，同時(shí)更以新穎、智能以及有趣的智慧買菜體驗(yàn)榮獲了浙江省“年度放心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”，吸引了眾多當(dāng)?shù)卣畢⒂^考察。