真空低溫膨化技術(shù)簡(jiǎn)介果蔬脆片真空低溫膨化罐圖片

真空低溫膨化技術(shù)即壓差膨化,又稱氣流膨化,噴放干燥(Explosion-puffingdrying),主要用于膨化果蔬脆片的生產(chǎn),其產(chǎn)品不含油及任何添加劑,避免了真空油炸果蔬脆片含油量高、貯藏期短的難題,而且,真空低溫膨化產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)、氨基酸、纖維素、維生素及礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素,屬天然食品.果蔬脆片真空低溫膨化罐圖片果蔬膨化的各類工藝進(jìn)行了綜述,重點(diǎn)介紹低溫高壓氣流膨化干燥法,對(duì)其工作原理、存在問(wèn)題和解決方法以及國(guó)內(nèi)外近幾年對(duì)蘋果片低溫氣流膨化干燥的研究

果蔬脆片真空低溫膨化罐圖片的功能簡(jiǎn)介

真空干燥多為靜態(tài)干燥，周期長(zhǎng)、產(chǎn)能小、效率低，尚不能兼顧膨化功能。有的雖然采用動(dòng)態(tài)干燥，但是，機(jī)械在運(yùn)動(dòng)中對(duì)物料的沖擊力比較大，造成物料破碎或翻動(dòng)不均勻，而且冷卻方法也不合理。果蔬脆片真空低溫膨化罐圖片真空干燥和膨化技術(shù)尚不完善，干燥膨化罐設(shè)計(jì)上尚有不合理之處，影響干燥和膨化效果及生產(chǎn)效率。目前，產(chǎn)品以出口為主，日益受到國(guó)內(nèi)外的廣泛關(guān)注，且供不應(yīng)求，預(yù)計(jì)需求量達(dá)數(shù)千萬(wàn)噸。首先，膨化罐形態(tài)上，圓滑的內(nèi)壁不利于物料接觸面的改變，不利于物料翻動(dòng)，影響物料的傳熱，影響膨化效果，也不利于物料干燥果蔬脆片真空低溫膨化罐圖片

果蔬脆片真空低溫膨化罐圖片技術(shù)簡(jiǎn)介

果蔬變溫壓差膨化干燥是近幾年剛剛興起的一種新型蔬干燥技術(shù)，它結(jié)合了熱風(fēng)干燥和真空干燥的優(yōu)點(diǎn)、克服了真空低溫油炸干燥等的缺點(diǎn)。果蔬脆片真空低溫膨化罐圖片變溫壓差膨化生產(chǎn)的膨化果蔬胸片是繼油炸果蔬脆片、真空低溫油炸果蔬脆片之后的第三產(chǎn)品，易于貯存、攜帶方便，已經(jīng)成為時(shí)下流行的果蔬休閑食品。果蔬脆片真空低溫膨化罐圖片膨化新產(chǎn)品創(chuàng)制和膨化機(jī)理研究等方面實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新。 1、確定了柑橘、桃、菠蘿、哈密瓜和甘薯等果蔬變溫壓差膨化干燥工藝關(guān)鍵因素并進(jìn)行了優(yōu)化，生產(chǎn)出新型果蔬膨化干燥產(chǎn)品，授權(quán)了國(guó)家發(fā)明專利5項(xiàng)。果蔬脆片真空低溫膨化罐圖片果蔬膨化產(chǎn)品一般都是直接進(jìn)行烘干、膨化制成，果蔬脆片真空低溫膨化罐圖片在加工中不添加色素和其它添加劑等，純凈天然。