氣液接觸過程的主要有有以下幾種：氣相和液相需要的停留時間分布、允許壓力降、相對質(zhì)量流率、是否逆流接觸、局部混合能力、是否需要補(bǔ)充或移出熱量、腐蝕條件、泡沫行為與相分離、反應(yīng)時需要的流型、反應(yīng)與傳質(zhì)的關(guān)系、層流和過渡區(qū)的流變行為等。這些因素又大都與攪拌器關(guān)系密切。

攪拌槽內(nèi)的氣體分散大致有以下幾個狀態(tài)：氣泛狀態(tài)（大部分氣體未分散，氣泡沿攪拌軸直接上升到液面），載氣狀態(tài)（氣體基本得到分散，分布器以下分布不良），完全分散狀態(tài)。

發(fā)酵罐主要有三大類，即機(jī)械攪拌罐、氣升式發(fā)酵罐和自吸式發(fā)酵罐。機(jī)械攪拌罐是許多發(fā)酵過程的設(shè)備，具有高傳質(zhì)和傳熱能力，有著理想的氣液混合效果，較長的液體停留時間和較寬的操作氣速。機(jī)械攪拌發(fā)酵罐是利用了機(jī)械攪拌器的作用，使得空氣和發(fā)酵液充分混合，促使了氧在發(fā)酵液中溶解，從而保證供給微生物生長繁殖、發(fā)酵所需的氧氣。所以又稱為通用式發(fā)酵罐。

   不產(chǎn)菌的發(fā)酵產(chǎn)物可以抑制產(chǎn)氫菌的繼續(xù)產(chǎn)氫，酸的積累可以抑制產(chǎn)酸菌的繼續(xù)產(chǎn)酸。當(dāng)厭氧消化器中濃度超過3×10-3時，就會產(chǎn)生酸化，使厭氧消化不能很好的進(jìn)行下去，會使沼氣發(fā)酵失敗。要維持良好的厭氧消化效果，濃度在0.3×10-3左右較好。在正常沼氣發(fā)酵工程系統(tǒng)中產(chǎn)菌能連續(xù)不斷地利用不產(chǎn)菌產(chǎn)生的氫、、CO2等合成，不致有氫和酸的積累，因此解除了不產(chǎn)菌生的反饋抑制，使不產(chǎn)菌就能繼續(xù)正常生活，又為菌提供了合成的碳前體。

     在人類基因組中，平均每隔30kb或更多的堿基才能發(fā)現(xiàn)一個編碼蛋白質(zhì)的基因。酵母基因組的緊密性是因為基因間隔區(qū)較短與基因中內(nèi)含子稀少。酵母基因組的開放閱讀框平均長度為1450bp即483個密碼子，長的是位于Ⅻ號染色體上的一個功能未知的開放閱讀框（4910個密碼子），還有數(shù)的開放閱讀框長度超過1500個密碼子。在酵母基因組中，也有編碼短蛋白的基因，例如，編碼由40個氨基酸組成的細(xì)胞質(zhì)膜蛋白脂質(zhì)的PMP1基因。此外，酵母基因組中還包含：約140個編碼RNA的基因，排列在Ⅻ號染色體的長末端；40個編碼SnRNA的基因，散布于16條染色體；屬于43個家族的275個tRNA基因也廣泛分布于基因組中。表1提供了酵母基因在各染色體上分布的大致情況。