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如需果蔬混合，冷凍庫(kù)應(yīng)遵循適當(dāng)?shù)馁A藏溫度一致、互不串線的原則。例如，洋蔥、大蒜等氣味強(qiáng)烈的水果和蔬菜，不適合與其他水果和蔬菜混合。水果、蔬菜進(jìn)入冷藏庫(kù)進(jìn)行食品保鮮時(shí)，必須根據(jù)食品的不同種類(lèi)和特點(diǎn)，放入相應(yīng)的冷藏庫(kù)。果蔬冷藏屬于封閉式低溫倉(cāng)庫(kù)，而呼吸熱或果蔬堆放產(chǎn)生的熱量積聚容易引起溫升、波動(dòng)等不利條件。

鮮花保鮮庫(kù)

1、外墻壁局部或全部泛潮；外墻開(kāi)裂，隔熱層酥落，內(nèi)墻結(jié)厚霜或結(jié)冰，墻體凍鼓或酥落。

2、低溫庫(kù)上面的高溫庫(kù)地面結(jié)爽或積水，墻角，柱腳角結(jié)冰霜，果蔬冷庫(kù)安裝低溫庫(kù)笑面的高溫庫(kù)平頂結(jié)霜或滴水。

3、降溫達(dá)不到設(shè)計(jì)要求，在停止降溫以后庫(kù)溫很快上升。

4、庫(kù)內(nèi)地坪凍裂、凍鼓、承重結(jié)構(gòu)如梁、板、柱有裂縫或酥松。

5、庫(kù)內(nèi)各處出現(xiàn)較多的冷橋、凝水或結(jié)霜，屋面防水層老化損壞，冷庫(kù)門(mén)損壞，地下室積水基礎(chǔ)不均為下沉。