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以下內(nèi)容由【太原百盛世通制冷設(shè)備】為您解答冷庫(kù)相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)同行業(yè)的朋友有所幫助

不同食品的儲(chǔ)存條件有所不同，如冷藏庫(kù)、保鮮庫(kù)、冷凍庫(kù)這些都是有著不同的溫控及合適的食品，像保鮮庫(kù)就適合奶制品、果蔬等。海鮮產(chǎn)品和水產(chǎn)品現(xiàn)在越來(lái)越多的出現(xiàn)在了每個(gè)家庭餐桌上。人們對(duì)于其需求的大量增加，促使著冷庫(kù)與冷鏈物流的要求也要不斷的提高?，F(xiàn)如今冷庫(kù)的作用已經(jīng)不是簡(jiǎn)單用來(lái)貯藏海鮮產(chǎn)品的和水產(chǎn)品了，果蔬等易腐品也都在開(kāi)始使用冷庫(kù)進(jìn)行儲(chǔ)存。海鮮所需貯藏的溫度較低，溫度要在-23℃以下，所以海鮮冷庫(kù)又可以叫做海鮮冷凍庫(kù)，低溫有助于保持海鮮原有的品質(zhì)和風(fēng)味，同時(shí)能夠大大延長(zhǎng)海鮮的保鮮時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)能夠延長(zhǎng)保鮮時(shí)間3到6個(gè)月左右。鮮花冷庫(kù)一般使用風(fēng)機(jī)排管比較合適，不會(huì)給花卉帶來(lái)冷害，而冷風(fēng)機(jī)降溫快，制冷量大，但是溫度波動(dòng)大，吹風(fēng)溫度低于設(shè)定溫度，較容易給鮮花帶來(lái)冷害。

蒸發(fā)器使用一段時(shí)間后，會(huì)形成一層霜，如果不及時(shí)去除，會(huì)影響制冷效果。果蔬冷庫(kù)安裝除霜時(shí)，將收集物蓋在冰箱內(nèi)，用掃帚清理霜層，注意不要用力敲打。果蔬在貯藏過(guò)程中會(huì)釋放出一些氣體，積累到一定程度會(huì)使采集的生理紊亂、變質(zhì)。因此，在使用過(guò)程中要經(jīng)常通風(fēng)。一般情況下，應(yīng)在早晨低溫下進(jìn)行。

如遇軟化、霉變、、異味等，應(yīng)及時(shí)采取措施，避免倉(cāng)庫(kù)內(nèi)其他正常貨物，造成較大損失。建立甘薯冷藏庫(kù)保鮮時(shí)，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。因此，冷藏室應(yīng)注意定期通風(fēng)，如使用風(fēng)機(jī)排除倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的混濁空氣，如過(guò)濾后的新鮮空氣等。

品質(zhì)差的甘薯在冷藏過(guò)程中不能保持其新鮮度，同時(shí)也污染了冷藏過(guò)程中現(xiàn)有的產(chǎn)品，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。紅薯送冷庫(kù)前，必須進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢查，將不衛(wèi)生、腐爛的果蔬清除干凈。

安裝制冷設(shè)備：冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)包括庫(kù)內(nèi)的蒸發(fā)器和庫(kù)外的機(jī)組。所以設(shè)備都要按照施工規(guī)范，在符合要求的位置水平牢固安裝好設(shè)備，并且有相應(yīng)的保護(hù)措施。

安裝電氣控制系統(tǒng)：冷庫(kù)的電控系統(tǒng)包括電控箱、電動(dòng)門(mén)、庫(kù)內(nèi)照明燈等一些電氣設(shè)備。冷庫(kù)電源要求是穩(wěn)定的三相四線(380v)，按需可采用電源或配置后備電源。電路要排放合理，有相應(yīng)的保護(hù)措施。

連接制冷系統(tǒng)：要用電線、銅管等把冷庫(kù)制冷機(jī)組、電控系統(tǒng)等部件連接起來(lái)，連接管道要連接緊密，并且有相應(yīng)的保溫、保護(hù)措施。

冷藏的主要功能是低溫保存，那么冷藏低溫保存的原理是什么呢？然后肯德?tīng)枙?huì)補(bǔ)償所有人。首先，冷庫(kù)應(yīng)是一個(gè)封閉的空間，冷庫(kù)的墻壁和地板應(yīng)涂有一定厚度的保溫材料。保溫材料的主要作用是隔絕外界熱量進(jìn)入，從而保證冷庫(kù)始終處于低溫狀態(tài)，達(dá)到預(yù)定的保存和儲(chǔ)存效果。

在冷庫(kù)建設(shè)過(guò)程中，材料的使用也是一門(mén)知識(shí)。例如，冷庫(kù)的外墻表面被漆成白色或其他淺色，這可以減少墻壁對(duì)熱量的吸收。后，提到了冷庫(kù)的封閉性。如前所述，冷庫(kù)是一個(gè)封閉的空間，封閉性差會(huì)導(dǎo)致冷庫(kù)溫度過(guò)高。這與通過(guò)窗戶吹空調(diào)的原理相同。在這種情況下，冷庫(kù)需要占用更多的能量才能達(dá)到低溫，因此冷庫(kù)的運(yùn)行成本必然會(huì)增加。因此，冷庫(kù)的封閉性也是冷庫(kù)建設(shè)中必須注意的問(wèn)題。