公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

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新手烤肉店需優(yōu)先考慮口碑

那么現(xiàn)在所面臨著的問題是餐飲業(yè)的大量飽和，所以不僅僅是只要有好的口碑，宣傳推廣也是極其重要的。也是決定關(guān)乎著一個(gè)店的生死存亡。剛開的烤肉店一定折扣力度要大。各種活動(dòng)也可以推出，這樣才可以吸引到客源進(jìn)店，客人們進(jìn)了店才有機(jī)會(huì)留住客人們的腳步。而這些要在開店之前規(guī)劃好。一定要多方考察盡量避免踩雷。也可以實(shí)地看看同行是如何運(yùn)作的，如何經(jīng)營的，如何管理的。學(xué)習(xí)是作為一家新手烤肉店所必須要做的功課喔。

衢味鴨先知與您分享燒烤店有那些種類目前市場上常見的燒烤店的類型主要有以1.下幾種：按照規(guī)模分類：攤位燒烤、大排檔燒烤、店面燒烤2.按照模式分類：式、自助式、堂食服務(wù)式 3.按照經(jīng)營內(nèi)容分類：葷素搭配、全素類、專項(xiàng)（全羊、全牛、海鮮）類。

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隋唐時(shí)期快速發(fā)展

烤肉的快速發(fā)展，起始于北方民族融合的盛世階段，就是隋唐。

隋時(shí)期，整個(gè)民族文化的昌盛帶來了飲食文化的發(fā)展，老百姓也已經(jīng)有了一定的消費(fèi)基礎(chǔ)。當(dāng)時(shí)的燒烤主要受南北朝游牧民族烹飪余風(fēng)影響，燒烤在百姓日常飲食中占很大比例，這時(shí)燒烤食物，已經(jīng)在用火、用料方面有了較詳細(xì)的要求。

財(cái)大氣粗的大唐，其燒烤品種的豐富程度令人嘆為觀止，在當(dāng)時(shí)人們的筆記中有關(guān)燒烤的記錄很多，有無心炙、逍遙炙、靈消炙、天臠炙、蛤蜊炙、蝤蛑炙、駝峰炙、牛炙、鴨炙、渾炙犁牛、小蚌肉炙、龍須炙、干炙滿天星、金鈴炙、光明蝦炙、升平炙......這么多種類的串串啊，可見當(dāng)時(shí)的美食比現(xiàn)在好吃的太多了

明清時(shí)期愈加精細(xì)

明清時(shí)期，燒烤食品更加普及。到了清朝，由于辣椒的傳入，大伙兒吃燒烤的時(shí)候終于可以撒孜然粉和辣椒面了！燒烤也變得越來越精致。

史料記載，清代康熙二十五年（1686年）北京大街上就有小販，沿街叫賣烤肉。在當(dāng)時(shí)，燒烤菜也是各種宴請(qǐng)之時(shí)的主菜。那我們是不是可以推測說，現(xiàn)代吃的燒烤和清朝時(shí)期的味道是相差無幾的呢？

從古至今，燒烤作為人類原始的烹飪方式，經(jīng)歷了長久的變化，在人類的飲食文化中占有很重要的地位。隨著烹飪的進(jìn)步，已經(jīng)有了白烤、串烤、紅烤、腌烤、酥烤、面烤、叉烤、鉤吊烤、鐵鍋烤、篝火烤……辣么多的烤法，對(duì)于我們來講是具有極大的力和吸引力?。?

我們鐘愛的燒烤，可謂是一脈相傳，吃的不是燒烤，而是幾千年的文化。