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既名為“早茶”，茶水便自然是廣東早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以紅茶為主，取其暖胃去膩，利于消化。常見的有發(fā)酵茶（安化黑茶、普洱茶等）、烏龍茶（鐵觀音、大紅袍等），有的人也喜歡喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清涼祛火。紅茶色深紅，湯濃稠，味苦澀，雖在視覺和味覺上都不如綠茶，卻與廣東早茶中味道濃郁的茶點恰是配搭。

自我激勵之后，接著可進行夸大其辭嚴厲式的"自我批評"，以誡旁人，磨勵意志。此法是因為業(yè)務員每天工作壓力都很大，需要進行意志磨練，"罵批"自己是為了挨苦挨挫時更冷靜堅強。自我批評不是天天都要，宜三五天一次，以免終影響正氣。晨會后也可在高唱公司歌或銷售之歌結(jié)束。當然其中一些環(huán)節(jié)、內(nèi)容，操作可根據(jù)具體情況適當增減。

茶農(nóng)在生產(chǎn)實踐中創(chuàng)造出“虎口對芯采摘法”即將拇指和食指張開，從芽梢頂部中心插下。稍加扭折，向上一提，就將茶葉采下。一般采葉標準是：長三葉采二葉，長四葉采三葉，采下對夾葉，不采魚葉，不采單葉，不帶梗蒂。采摘時，應做至“五分開”，即不同品種分開，早午晚青分開，粗葉嫩葉分開，干濕茶青分開，不同地片分開，以利于提高毛茶品質(zhì)。選擇晴天午青鮮葉