魔芋粉出廠檢驗項目為：感官、粘度、pH、水分、粘度。在出廠檢驗的結(jié)果中，感官、pH、水分、粘度、粒度等項目又不符合本標準時，應重新自同批次產(chǎn)品中按兩倍量抽取樣品，對不符合項目進行復檢。復檢結(jié)果若仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品，可判定降級。取該試樣液50ml(相當于其中含試樣約1g)，加10%碳酸鉀液50ml，在室溫下使試樣充分水化。型式檢驗中，任何不符合本標準要求時，則判該批產(chǎn)品為不合格品。

魔芋粉中葡甘聚糖含量

A.1 原理

　　魔芋葡甘聚糖經(jīng)酸水解后生成D-甘露糖和D-葡萄糖兩種還原糖，3,5-二硝ji水楊酸與還原糖在堿性介質(zhì)gong沸后被還原成棕紅色的氨基化合物，在一定范圍內(nèi)，還原糖的量同反應液的顏色強度呈正比例關(guān)系，利用分光光度法可測知樣品中魔芋葡甘聚糖的含量。加工設(shè)備主要采用粉碎研磨式精粉機，該機生產(chǎn)的魔芋精粉質(zhì)量較好。

A.2 儀器

　　分光光度計、電磁攪拌器、4000r/min以上離心機、分析天平、恒溫水浴鍋、容量瓶（100mL,25mL）刻度吸管（5mL,2mL）。

魔芋精粉又稱魔芋粉或魔芋甘露聚糖，魔芋是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡，對人體健康有利。魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個兒荸薺，營養(yǎng)十分豐富，含有多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，并具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。（1）投精粉不可過快或過慢，一般應在6min～7min內(nèi)完成。襄陽天然星食品科技有限公司是從事魔芋食品機械制造、銷售，及魔芋（調(diào)味）食品生產(chǎn)技術(shù)咨詢的專業(yè)廠家。