食品級碳酸鈣生產(chǎn)

食品級碳酸鈣生產(chǎn)由于制備方式不同，輕質(zhì)碳酸鈣與重質(zhì)碳酸鈣的理化性質(zhì)略有不同：1、沉降體積：輕質(zhì)碳酸鈣的沉降體積在2.5ml/g以上；重質(zhì)碳酸鈣的沉降體積為1.2～1.9ml/g。

2、比表面積：重質(zhì)碳酸鈣的比表面積為1m2/g左右；輕質(zhì)碳酸鈣的比表面積為5m2/g左右。

3、吸油值：重質(zhì)碳酸鈣由于顆粒大、表面光潔、比表面積小，因此吸油值較低，為48ml/100g左右；輕質(zhì)碳酸鈣顆粒微細(xì)、表面較粗糙，比表面積大，因此吸油值較高，為60～90ml/100g左右。

食品級碳酸鈣生產(chǎn)而在食品行業(yè)，碳酸鈣主要以食品添加劑的方式加入食品當(dāng)中，作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑、改良劑等等，用于食品添加劑的碳酸鈣可以是沉淀法制的食品級碳酸鈣，也可以是和粉碎石灰石、方解石等制的品級碳酸鈣重質(zhì)碳酸鈣。

用作食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑

碳酸鈣可以作為食品的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，大家經(jīng)常食用的補(bǔ)鈣產(chǎn)品主要成分就是—碳酸鈣，有些就是直接采用的重質(zhì)碳酸鈣做補(bǔ)鈣劑。

常見的含鈣食品如：高鈣奶，高鈣餅干、高鈣掛面、鈣糖果等，還有營養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉也都是添加碳酸鈣做補(bǔ)鈣劑，其中不少食品的補(bǔ)鈣劑使用的就是石灰石經(jīng)過粉碎到一定的細(xì)度碳酸鈣產(chǎn)品。

食品級碳酸鈣生產(chǎn)

碳酸鈣在添加到面粉里除了可以起到鈣強(qiáng)化的作用外，還可以起到面粉增白的作用，改善面粉外觀，配制復(fù)合膨松劑時可添加適量碳酸鈣，因此在一些面粉制品中加入適量的碳酸鈣可以起到增白和膨松的作用。

此外，碳酸鈣還可以作為氫離子調(diào)節(jié)劑，可作為制造面bao過程中酵母營養(yǎng)物的面團(tuán)調(diào)節(jié)劑，通常在面粉中使用理論鈣含量的0.25%以下，粒徑5μm左右。

食品級碳酸鈣生產(chǎn)

碳酸鈣應(yīng)用于食品添加劑，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也越來越嚴(yán)格。《GB 1886.214—2016》規(guī)定了食品級碳酸鈣的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方法。其主要質(zhì)量指標(biāo)和檢測方法如下：1、碳酸鈣含量（以干基計）。要求在98.0%～100.5%之間。按照《GB 1886.214—2016》附錄A中A.4檢測或按照絡(luò)合滴定法檢測。或?qū)⒐I(yè)生石灰進(jìn)行消化后，在一定濃度的氯化鎂溶液中，再通入二氧化碳?xì)怏w進(jìn)xing氣液反應(yīng)，經(jīng)脫水、干燥得到碳酸鈣晶須。

2、鹽酸不溶物含量。要求不超過0.2%。按照《GB 1886.214—2016》附錄A中A.5重量法檢測。

3、游離堿含量。要求通過試驗。按照《GB 1886.214—2016》附錄A中A.6酸堿滴定法檢測。

4、鎂和堿金屬含量。要求不超過1%。按照《GB 1886.214—2016》附錄A中A.7重量法檢測。

5、干燥減量含量。要求不超過2.0%。按照《GB 1886.214—2016》附錄A中A.8 干燥減量的測定?？墒褂肳L-90快速水分儀進(jìn)行檢測，測試結(jié)果與《GB 1886.214—2016》附錄A中A.8保持一致。

6、重金屬含量。要求每千克不超過300毫克。按照《GB 1886.214—2016》附錄A中A.9比色法檢測。