食用菌典型品種

湖北千寶食用菌有限公司是集菌種研發(fā)、菌菇栽培、加工，銷(xiāo)售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。

香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，無(wú)毒，有、、、、健腦強(qiáng)身等功效。2．被果型如馬勃屬、禿馬勃屬3．假被果型如虎皮香菇、牛肝菌、紅菇等。是一種高營(yíng)養(yǎng)低脂肪的。含有蛋白質(zhì)、糖、多種維生素和礦物質(zhì)。其中的有30多種酶及7種人體必須的氨基酸。香菇中所含的多糖還有1，3-β-葡萄糖苷酶，據(jù)實(shí)驗(yàn)有增強(qiáng)細(xì)胞和體液，提高機(jī)體的能力的作用。香菇多糖對(duì)小鼠肉瘤的抑制率達(dá)98%。

食用菌食用價(jià)值

谷物食品中含量少的賴(lài)氨酸，食用菌中含量也相當(dāng)豐富。人工栽培雖有成功的報(bào)道，但只聞其名，市場(chǎng)不見(jiàn)其貨，價(jià)格仍處貴位。食用菌脂肪含量很低，約占干品重量的0.2%-3.6%，而其中74-83%是人體健康有益的不飽和脂肪酸。食用菌還含有維生素，食用菌富含的VB1、V12， 都高于肉類(lèi)，草菇Vc含量為辣椒的1.2～2.8倍，是柚、橙的2～5倍，香菇的17倍。香菇Vd原含量高達(dá)128國(guó)際單位，是紫菜的8倍，甘薯的7倍，大豆的21倍。VD原經(jīng)紫外線(xiàn)照射可轉(zhuǎn)化為VD，促進(jìn)對(duì)鈣的吸收。

食用菌形態(tài)結(jié)構(gòu)

形態(tài)發(fā)生：由擔(dān)孢子萌發(fā)，經(jīng)過(guò)單核階段的初生菌絲至雙核化后的次生雙核菌絲，后達(dá)到生理成熟的雙核菌絲（三生菌絲）形成子實(shí)體。還有的與植物根共同生長(zhǎng)被稱(chēng)為菌根真菌（見(jiàn)菌根），如松口蘑、牛肝菌等。在眾多擔(dān)子菌中，子實(shí)體的發(fā)育方式可分為四種類(lèi)型：裸果型、被果型、假被果型、半被果型。1． 裸果型如耳類(lèi)、平菇、靈芝等。2． 被果型如馬勃屬、禿馬勃屬3． 假被果型如虎皮香菇、牛肝菌、紅菇等。4． 半被果型在蘑菇目中很常見(jiàn)

大型真菌的分類(lèi)全世界已知有食用菌有2000多種，中國(guó)已知達(dá)600多種以上，屬子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱（含塊菌目、盤(pán)菌目）、擔(dān)子菌亞門(mén)（含層菌綱、腹菌綱）。

毒菌及其識(shí)別1．菌種類(lèi)及識(shí)別1．鵝膏屬毒菌：多毒菌是鵝膏屬種類(lèi)。共同點(diǎn)是孢子印白色，菌褶離生，有菌托，常有菌環(huán)。毒鵝膏：菌蓋表面灰褐色至暗灰綠色，菌環(huán)上位，菌托大，苞狀。2． 毒菌（1） 原漿（2） 神經(jīng)致幻（3） 血液（4） 胃腸