油煙凈化器與抽油煙機之設(shè)計上的區(qū)別

油煙凈化器沒有大鐵罩，不占空間，不碰頭，開關(guān)平視操作，而高高掛起的抽油煙機則占用很大的空間，容易碰頭，開關(guān)需仰視抬手操作。

油煙凈化器與抽油煙機之對人體健康有差別

油煙凈化器油煙吸除率高，不會危害進入呼吸道，不僅凈化油煙，同時還可以凈化空氣，把空氣中帶細菌病毒的微塵、花粉、頭發(fā)、飛沫等收拾干凈。而抽煙機的去除率低，容易吸入油煙，而油煙是的主要愿意之一。

安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊,下水管連接處應(yīng)保證不漏水

安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊，下水管連接處應(yīng)保證不漏水、不滲水，不得使用各類膠粘劑連接接口部分。

安裝不銹鋼水槽時，要按水槽的型號尺寸在臺面上劃線開槽，水槽與臺面板的連接要用配好的吊掛螺絲夾緊調(diào)平，加密封膠封邊，保證水槽與臺面連接縫隙均勻，不滲水。

安裝水龍頭，可直接在不銹鋼板上打孔，也可在其他臺面上打孔。要求安裝牢固，上水連接不能出現(xiàn)滲水現(xiàn)象。

抽油煙機的安裝要根據(jù)所用抽油煙機生產(chǎn)廠家的說明，注意吊柜與抽油煙機罩的尺寸配合，應(yīng)達到協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

安裝灶臺，要注意根據(jù)氣種選擇正確的灶臺，安裝時要鎖1緊氣管的喉箍，不得出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象，安裝后用肥皂沫檢驗是否i安裝完好。

商用廚房設(shè)備的種類愈來愈多。在其中，大部分廚房設(shè)備是煤氣灶，功率大的電加熱器設(shè)備和食品工業(yè)設(shè)備。因而，廚房中有大量的明火，而且將存有很多潛在性的安全風(fēng)險。賓館廚房設(shè)備的安全生產(chǎn)事故在日常生活中經(jīng)常發(fā)生，安全工作對策，方式 和管理制度的制訂至關(guān)重要。怎樣制訂合理的安全性防范措施，清除潛在性的安全風(fēng)險。

1、廚房中的汽車油箱必須一起管理方法。汽罐務(wù)必與燈和用火等高溫表層分離，以避免 汽罐高溫烤制，這很有可能會造成可燃氣體泄漏并造成火災(zāi)事故。廚房的爐子應(yīng)安裝不在燃原材料上，并與物保持良好的間距，以避免 點燃物。

2、廚房中的全部設(shè)備都必須定期維護，尤其是每日必須查驗天燃氣管道和閘閥，以避免 泄漏。假如發(fā)覺汽體或然料泄漏，先要關(guān)掉閘閥，并立即開展自然通風(fēng)，禁止應(yīng)用用火來起動電源總開關(guān)。

3、針對廚房中應(yīng)用的各種各樣灶具，應(yīng)挑選經(jīng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗單位檢測達標的商品，不可便宜挑選不過關(guān)的家用電器。另外，應(yīng)嚴苛依照要求實際操作這種設(shè)備，以避免 產(chǎn)生安全事故。

4、商用廚房設(shè)備應(yīng)配備防火布，以澆滅各種各樣鍋中火災(zāi)事故。除此之外，廚房應(yīng)配備一定總數(shù)的ABC滅火器，并應(yīng)置放在顯著的地區(qū)以便有備無患。

5、油炸食物時，鍋中的油不可超出鍋的三分之二，應(yīng)留意避免 水珠和碎渣掉下鍋中，進而使植物油外溢并起火。另外，加溫發(fā)動機油底殼時要應(yīng)用濕熱的火。過多的防火安全和高水溫很有可能會造成發(fā)動機油底殼起火。

6、商業(yè)服務(wù)酒店餐廳廚房設(shè)備周邊的墻面和通風(fēng)柜應(yīng)每日清理，通風(fēng)管道應(yīng)少每六個月清理一次。

7、每日收盤前通告安全部開展安全消防查驗。

8、操作工應(yīng)在離去以前立即關(guān)掉全部和汽柴油閥，并斷開和明火。

商用廚房設(shè)備設(shè)計六大原則

一、安全的原則——商用廚房設(shè)備的設(shè)計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設(shè)計產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設(shè)計，保障人員在使用過程中的安全。

二、衛(wèi)生的原則——商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止老鼠、螞蟻、蟑螂等污染食品的功能，才能保證廚房設(shè)備整體的內(nèi)在質(zhì)量。

三、防火的原則——商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。