本店為了滿足廣大顧客的口味需求，現(xiàn)如今已發(fā)展了多種口味的鍋盔，例如鮮肉，純瘦肉，牛肉，羊肉，豆豉肉絲，梅菜扣肉，紅糖，白糖，榨菜等等。論吃公安鍋盔，無(wú)非“地道”兩字，富麗堂皇的星級(jí)酒店你可找不到它的身影，甚至普通小菜館都沒(méi)有。做出來(lái)的鍋盔外焦里嫩，松軟適宜，油而不膩，口感柔和，回味無(wú)群，受到廣大消費(fèi)者的青睞。來(lái)本店學(xué)習(xí)鍋盔技術(shù)，師傅會(huì)在實(shí)體門店手把手一對(duì)一教學(xué)，毫無(wú)保留全部傳授給學(xué)徒，從每天的生爐，和面，醒面，包餡，上手貼餅等全部流程均讓徒弟學(xué)員親自獨(dú)立完成

輕輕從爐膛里將體積增大近一倍的鍋盔取了出來(lái)，然后根據(jù)客戶要求或許會(huì)刷上辣椒醬，紅紅的油辣子看著就讓人食欲大增。荊州公安人回到家鄉(xiāng)的一件事就是去找一家正宗的鍋盔，吃得嘴里冒油，嚼得香香脆脆，才感覺(jué)真正回到了故鄉(xiāng)。然后再將鍋盔對(duì)折一下，用一張紙包著遞給食客。這時(shí)候的鍋盔，外焦里嫩，松軟適宜，趁著熱的時(shí)候一口咬下去，滿嘴溢香，贊不絕口。吃公安鍋盔，沒(méi)有什么講究，站著吃或者走著吃都隨意。有人吃燒餅要一碗豆腐腦，說(shuō)干嚼咽不下；吃餃子還得配一碗湯，理由是原湯化原食，唯獨(dú)這鍋盔，好像沒(méi)這么多講究，想怎么吃就怎么吃。

新鮮出爐鍋盔的香脆蓬松、熱氣騰騰，加上川北涼粉的晶瑩剔透、麻辣綿軟，吃起來(lái)巴適得很！鍋盔又分為普通鍋盔、酥鍋盔、方鍋盔、千層鍋盔，都可以配上涼粉或涼面，同樣美味。來(lái)到公安小飯館，熱心的老板會(huì)告訴你出門怎么走，哪個(gè)拐彎處能買到好吃的鍋盔，另外，老板也不會(huì)介意你將鍋盔帶入她的飯館，這幾乎是當(dāng)?shù)氐钠毡榍闆r。街頭一逛，打鍋盔的攤攤、小販總會(huì)鉆入眼簾。鍋盔以圓、方為主，圓為脆、方為酥。鍋盔還有了雞絲、牛肉等多種特色鍋盔灌，往方鍋盔罐里面灌涼粉、鹵牛肉、耳片......光聽著就要流口水！

鍋盔的用料也很精致。

將小麥磨碎后提取其精粉。面粉白而韌，香味誘人食欲，光聞著便清香撲鼻。

放在以前，它是出門外宿攜帶的方便食品?，F(xiàn)在，大家不再帶著鍋盔外出了，但香酥可口的西和鍋盔還是值得吃上一吃喲。公安鍋盔是湖北省荊州市公安縣的一種地方美食小吃。鮮肉的、糖的、牛肉的、梅菜的，總有一種口味會(huì)被你pick到。