冷凍干燥技術(shù)、真空保存技術(shù)的出現(xiàn)和各種劑、防腐劑的使用

冷凍干燥技術(shù)、真空保存技術(shù)的出現(xiàn)和各種劑、防腐劑的使用使得（特種食品中的）蔬菜的保質(zhì)期又延長(zhǎng)了。不過，當(dāng)今蔬菜的主流大規(guī)模儲(chǔ)存方式仍然是低溫倉(cāng)儲(chǔ)。也就是說，和題主家的冰箱差別不大。大規(guī)模的特種儲(chǔ)藏方式（我指一年以上的）意義不大，因?yàn)槲覈?guó)蔬菜一年四季都有產(chǎn)出（基本在津京冀地區(qū)，大棚里冬天還能種植一些種類的蔬菜），而且現(xiàn)在運(yùn)輸成本遠(yuǎn)比以前低了，我們不是必須要靠秋天囤積的蔬菜過冬。

大豆脫粒后要抓緊整曬,降低水分

大豆的儲(chǔ)藏方法充分干燥：大豆脫粒后要抓緊整曬，降低水分。需要長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的大豆水分不得超過12.5%，含水量再高，就容易霉變。適時(shí)通風(fēng)：新入庫(kù)的大豆籽粒間水分不均勻，加之后熟作用，呼吸旺盛，大豆堆內(nèi)濕熱積聚較多，同時(shí)正值氣溫下降季節(jié)，極易產(chǎn)生結(jié)露現(xiàn)象。因此，大豆入庫(kù)3～4周左右，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)，散顯散熱，以增強(qiáng)大豆的耐藏性。

電子測(cè)溫技術(shù)每周觀測(cè)糧食情況

（我國(guó)主要使用做熏蒸劑，實(shí)際上是其與水反應(yīng)生成毒來熏蒸，這東西毒性十分猛烈，即使是這樣，也不能保證所有害蟲。）4、10-11月，天氣轉(zhuǎn)冷，擇機(jī)通風(fēng)降溫降水分，這是因?yàn)楹οx在25攝氏度左右活躍，而到15攝氏度以下活動(dòng)量會(huì)大大減少，降溫是為了讓沒被的害蟲活動(dòng)盡量減至低，少禍禍糧食。降水分是為了盡量避免小麥自身的呼吸作用導(dǎo)致糧堆上層水分聚集，發(fā)生霉變，當(dāng)然如果剛開始收購(gòu)時(shí)小麥水分就高，可能一邊收購(gòu)就一邊通風(fēng)了。5、封倉(cāng)！使用電子測(cè)溫技術(shù)每周觀測(cè)糧食情況（蟲子活動(dòng)的區(qū)域會(huì)溫度偏高），一般如果前面幾步做得好，后面幾年只要每年熏蒸一次就行了。

風(fēng)力揚(yáng)谷機(jī)和各種篩具使二者分離

后者常在潮濕的收獲季節(jié)或晚秋收獲時(shí)采用。主要的烘干設(shè)備有塔式烘干機(jī)、流化烘干機(jī)、輥筒烘干機(jī)、太陽能干燥機(jī)和微波干燥機(jī)等。②清理。即清除在收割、脫粒、翻曬過程中混入的各種雜質(zhì)。雜質(zhì)影響糧食的純凈度，而有機(jī)雜質(zhì)一般由于帶菌多、吸濕能力大，還是引起糧食發(fā)熱、霉變和生蟲的重要因素。清除的主要辦法是利用糧粒與雜質(zhì)在顆粒的大小、形狀、比重和氣體動(dòng)力學(xué)性質(zhì)等方面的差異，應(yīng)用風(fēng)力揚(yáng)谷機(jī)和各種篩具使二者分離。入庫(kù)糧食的含雜量一般應(yīng)低于1.5%。