防止冷庫(kù)異味產(chǎn)生的方法 入冷庫(kù)冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫(kù)存放。 冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。 平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使冷庫(kù)庫(kù)房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或存放。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。由于水蒸氣是從高溫側(cè)向低溫側(cè)滲透，因此，防潮隔汽層應(yīng)設(shè)在隔熱層溫度高的一側(cè)。 冷庫(kù)內(nèi)不得混合存放互相感i染的食品。

食品類食品冷庫(kù)是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫(kù)內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫(kù)的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫(kù)工程管理中，應(yīng)根據(jù)食品冷庫(kù)的特性，實(shí)行科學(xué)管理，以保證安全生產(chǎn)，達(dá)到延長(zhǎng)使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費(fèi)用，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。食品冷庫(kù)可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部i隊(duì)、試驗(yàn)室等?！∈称防鋷?kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。2、在適用性方面，裝配式冷庫(kù)布局可根據(jù)用戶要求隨意分隔空間，選用方便。

冷庫(kù)安全的認(rèn)識(shí)及預(yù)防措施

1、關(guān)于人的安全

首先，冷庫(kù)工作人員的安全是放在第i一位的；人才是第i一資源和生產(chǎn)力；這里指的是日常在冷庫(kù)工程中工作的人員；包含：冷庫(kù)施工人員、冷庫(kù)工程項(xiàng)目經(jīng)理、冷庫(kù)工程監(jiān)理、保安人員……還有其他人員等；

2、物料的安全

這個(gè)包含的很多，從冷庫(kù)工程的各種冷庫(kù)工程材料、各種機(jī)器、各種制冷設(shè)備、還有租賃的機(jī)器、各種辦公設(shè)備等；平時(shí)都要加強(qiáng)安全方面的管理；管理物質(zhì)材料的水平，就是你管理冷庫(kù)項(xiàng)目的水平直接體現(xiàn)。